French pastry: ilana

French pastry jẹ gidigidi gbajumo ni orilẹ-ede wa. Sugbon ni ibere lati gbiyanju o, ko dandan lọ si awọn itaja. Lẹhin ti gbogbo, o le Cook o ara rẹ ati ni ile.

Loni a yoo so fun o bi ti nhu ati ni kiakia ṣe ni French pastries. Nibi ni o wa diẹ ninu awọn ilana yoo wa ni gbekalẹ. Eyi ti ọkan lati yan lati toju won ọrẹ ati ebi - soke si ọ.

French pastry: ilana, awọn fọto

Ti o ba ti o ti ko gbiyanju awọn akara oyinbo "Brillat-Savarin," ki o si a nse lati se ti o ọtun bayi. Fun u, a nilo:

• funfun iyẹfun - nipa 500 g;
• asọ ti bota epo - 250 g;
• eyin alabapade o tobi - 6 PC.;
• suga - nipa 60 g to 100 g ti iyẹfun ati awọn ṣuga;
• adayeba apapọ wara sanra - nipa 100 milimita (lo ninu awọn fọọmu ti ooru);
• granulated iwukara - pe desaati sibi;
• iyọ kekere - orisirisi awọn schepotochek;
• ọti - nipa 200 milimita;
• mimu omi ni gbona - ½ l.

Kneading esufulawa

French pastry yato si awọn iyokù ti awọn pastry ki o nigbagbogbo wa ni jade gan tutu, ki o dun ati ki o gangan yo ninu ẹnu rẹ. Ki o le ṣe yi desaati, o gbọdọ muna tẹle awọn ibeere ti awọn ohunelo.

Nítorí, akọkọ o gbọdọ knead awọn pastry. Eleyi nilo kù awọn iyẹfun sinu kan ekan, ki o si ṣe kan recess ni aarin ki o si tú ninu awọn gbona wara sinu recess. Nipa ona, ni kanna nkanmimu ti wa ni niyanju lati tu granulated shivering ki o si fi lu eyin. Ni yi apakan ti pò iyẹfun yẹ ki o ko Stick si awọn ọpẹ. O gbọdọ bo pẹlu kan toweli ki o si fi ni kan gbona ibi fun 1 wakati gangan. Awọn iwọn didun ti wa ni o ti ṣe yẹ lati dagba nipa lemeji. Lẹhin ti, awọn ipile ti wa ni ti a beere lati tẹ awọn rþ sise epo, bi daradara bi iyanrin, iyo ati gaari. Lekan si illa awọn eroja, ki nwọn ki o si tun pa gbona fun iru iye ti akoko.

yan ilana

Bayi o mo bi lati knead awọn esufulawa fun yan French. Lẹhin ti awọn yan ni ṣe, o gbodo ti ni fi sinu kan jin fọọmu, greased pẹlu mora epo. Siwaju kún awopọ lati wa ni gbe ni lọla ati ki o beki awọn akara oyinbo fun 50 iṣẹju ni 180 iwọn. Níkẹyìn awọn ti pari desaati gbọdọ wa ni kuro lati awọn m nipa titan o lori ati ibi fun oyinbo tabi eyikeyi miiran alapin satelaiti.

The impregnation ilana

To French pastries tan jade siwaju sii tutu ati sisanra ti, o yẹ ki o ma Rẹ ara rẹ gbaradi ṣuga. Lati ṣe o, o jẹ pataki lati illa awọn gbona mimu omi pẹlu granulated suga ati ki o ọti ati ki o si mu lati sunmọ farabale. Next gbaradi ṣuga ni ti a beere lati jabọ gbogbo akara oyinbo. O ba fẹ, ọṣọ awọn oke ti o le jẹ strawberries tabi waye eyikeyi ipara. Gbadun rẹ onje!

French pastries: nhu Akara ilana

French àkara bi ko nikan agbalagba sugbon o tun awọn ọmọde. Awọn ifilelẹ ti awọn anfani ti yi yan ni wipe o ti wa ni ṣe ni kiakia ati irọrun.

Nítorí náà, a nilo:

• funfun iyẹfun sifted - nipa ½ ago;
• iyanrin-suga - nipa ½ ago;
• yan lulú - kekere kan sibi;
• nutmeg, ge - ¼ kekere sibi;
• iyọ ti awọn alabọde-won - 1/8 desaati ṣibi ;
• alabapade ẹyin ti o tobi - 1 pc.;
• adayeba kekere sanra wara - ½ ago;
• bota yo o bota - 40 g ninu awọn esufulawa ati awọn kanna fun ohun ọṣọ;
• iyanrin-suga - 4 tobi ṣibi;
• Powdered oloorun - ½ desaati sibi.

Igbaradi ti awọn esufulawa

French pastries, ilana eyi ti a ro yoo jẹ ẹya o tayọ desaati fun eyikeyi tabili. Lati se ti o ara rẹ, o nilo lati illa awọn viscous esufulawa. Lati ṣe eyi ni ọkan ikoko wa ni ti nilo lati illa awọn funfun iyẹfun pẹlu gaari, yan lulú, nutmeg ati iyo. Siwaju si, awọn Abajade adalu jẹ pataki lati ṣe kan diẹ indentation, ati ki o si tú awọn omi ibi-wa ti o si nà ẹyin, wara ati yo o sise epo. Lẹhin kan gun Woôle ti o yẹ ki o gba a viscous lẹẹ. O ko le wa ni aṣọ.

A dagba ki o si beki ni lọla

Nitõtọ opolopo awon eniyan mo pe awọn julọ ti refaini ni aye ni o kan French onjewiwa. Yan ilana lori rẹ gbajumo ko nikan ni Europe sugbon tun ni Asia ati paapa America. Lati gbadun ti nhu French àkara, nwọn yẹ ki o wa daradara dagba ati beki. Lati yi opin, awọn ipile ti wa ni ti a beere lati fi kan sibi sinu gbaradi molds, ki o si gbe wọn ni lọla. Beki awọn desaati ti wa ni niyanju ni 200 iwọn fun 25 iṣẹju.

ilana ọṣọ

Nigba ti kukisi ti wa ni ndin, o le bẹrẹ ngbaradi kan ti nhu Oso. Lati ṣe eyi, illa 4 tobi ṣibi gaari ati ilẹ gbigbẹ oloorun. Nigba ti o ti desaati ti šetan, awọn sample gbọdọ akọkọ wa ni óò ni yo o bota, ati ki o - ni a ami-pese free-ṣàn adalu. Sin dara kukisi si tabili gbodo wa ni awọn fọọmu ti ooru.

Beki akara ni ile

Yan French akara ko ni gba Elo akoko ati akitiyan. Ni yi iyi, iru kan ọja ko le ra ninu itaja, ki o si ṣe ara rẹ ni ile. Lati ṣe eyi:

• gbona mimu omi - 300 milimita;
• Ewebe epo - 2 ti o tobi ṣibi;
• sifted iyẹfun - 600 g;
• granulated iwukara - ½ kekere sibi;
• alabọde-won iyo - 1 kekere sibi;
• iyanrin-gaari - kan ti o tobi sibi.

mesim esufulawa

Kneading ni ibere pataki lati tu suga-iyanrin ni gbona mimu omi, ki o si fi si o iyo ati granulated iwukara. Lẹhin ti o kẹhin paati vzbuhnet ni kanna ekan yẹ ki o tú Ewebe epo ati ki o tú awọn finnifinni iyẹfun. Nigbati o ba adalu ọja, o yẹ ki o ni a iṣẹtọ gan iyẹfun, eyi ti o ti beere lati bo breathable asọ ki o si fi ni kan gbona fun 70 iṣẹju. Ni yi ilana yẹ ki o mu nipa nipa lemeji.

Beki awọn akara ni lọla

Yan ibilẹ akara ko ni gba Elo akoko. Lati ṣe eyi, o nilo lati gba eyikeyi fọọmu ti girisi ati awọn oniwe- sise epo. Next si awọn awopọ ti o fẹ lati gbe bọ soke awọn esufulawa ki o si fi o ni lọla. Cook àkara gbọdọ jẹ fun 55 iṣẹju ni 200 iwọn.

Ni kete ti awọn ọja ti šetan, o yẹ ki o yọ lati ṣe awopọ ati ki o si girisi awọn oke ti bota. Sin French akara niyanju lati awọn tabili ni awọn fọọmu ti ooru si eyikeyi akọkọ tabi keji satelaiti.

Ṣe kan ti nhu oloorun yipo

Bayi wipe o mo bi lati ṣe kan dun biscuit yan. French akara yipo le wa ni pese ibamu si yatọ si awọn ilana. Sibẹsibẹ, a pinnu lati se agbekale ti o si rọrun julọ ti ifarada ọna.

Nítorí náà, a nilo:

• funfun iyẹfun - 450 g;
• asọ ti bota epo - to 150 g;
• alabapade ẹyin ti o tobi - 1 pc.;
• suga - nipa 100 g;
• adayeba apapọ wara sanra - nipa 500 milimita (lo ninu awọn fọọmu ti ooru);
• granulated iwukara - pe desaati sibi;
• iyọ kekere - orisirisi awọn schepotochek;
• oloorun ge - nipa '70

Ṣiṣe awọn esufulawa

Igba fun French yipo wa ni ṣe ni gangan ni ọna kanna bi fun vyshepredstavlennogo paii. tu suga, ki o si fi lu ẹyin ati granular iwukara ni gbona wara. Next, awọn gba ibi ni dà sinu sifted iyẹfun, eyi ti o ti adalu ṣaju pẹlu gaari. Lẹhin ti dapọ ni ibere yẹ ki o wa ni awọn ooru fun gangan 50 iseju. Lẹhin ti akoko yi, awọn esufulawa ti wa ni siwaju kun si awọn asọ ti sise epo.

Bawo ni lati dagba ki o si beki?

Lati ṣe ti nhu oloorun yipo, o yẹ ki o eerun jade awọn pastry sinu kan ko gan tinrin Layer, ki o si pé kí wọn o pẹlu oloorun shredded. Next igba pataki lati fi eerun ni a eerun ati ki o ge si ona 7-8 cm nipọn. Nwọn yẹ ki o wa gbe lori kan greased yan dì, ki o si beki ni lọla. Beki French akara yipo ti wa ni niyanju fun 47-54 iseju.

Daradara yoo wa si tabili

Lẹhin ti oloorun buns ti wa ni ndin, won gbodo wa ni kuro lati lọla ati ki o lubricate awọn sample ti yo o chocolate (ti o ba fẹ). Fi wọn si awọn tabili yẹ, pẹlu eyikeyi gbona nkanmimu (kofi, tii tabi koko). Gbadun rẹ onje!