Dun game, tabi ohunelo fun quail

Ti o ba ti ni opolopo odun sehin lati gbadun kan ti nhu quail eran ní lati lọ si Orel, Kursk ati Tambov ekun, bayi gbogbo eniyan le ra awọn okú ti awọn eye ninu itaja. Ere yi jẹ gbajumo laarin awọn olounjẹ ti o mọ gangan bi o si Cook awọn julọ ti nhu quail ọna. Fun awọn igbaradi ti yi eran, o le lo orisirisi kan ti ilana ati processing imuposi. Gan appetizing quail ti ibeere, sisun tabi steamed, finely ge fun àgbáye ni pies tabi sitofudi, ati paapa apa kan ninu Salads.

O yẹ ki o wa ranti, sibẹsibẹ, wipe lati yan kan ti o dara ohunelo fun quail jẹ Elo rọrun ju lati gbe jade awọn oniwe-nipasẹ processing ati igbaradi to di nla kan itọju. Ni ibere, o yẹ ki o wa gan-finni singe òkú - fara ki o si rọra, ni eyikeyi irú ko lori ohun-ìmọ ina (ni awọn igi tabi lori hob gaasi irinṣẹ). RÍ se so lati toju awon aami eye pẹlẹpẹlẹ - lati moisten wọn pẹlu oti ati ṣeto lori ina, eyi ti yoo fi soke si awọn ti o kẹhin haunsi ti sanra quail niyelori ati elege ara. Keji, ti o ba awọn ohunelo quail ni imọran rẹ roasting tabi stewing gbogbo okú yẹ ki o wa ni ti sopọ mọ, ki awọn ese ati awọn iyẹ won lile e, ati awọn ti o gbọdọ lo nikan ni wiwa o tẹle. Ko si polima ni awọn fọọmu ti ọra tabi ọra - o ti wa ni ko nikan ikogun awọn eye, sugbon tun ṣe awọn ti o ipalara si ilera.

Ti o ba ti sọ kò kari sise iyanu ṣe awopọ lati yi eye, o yẹ ki o bẹrẹ pẹlu nkankan ko ju eka, fun apẹẹrẹ, pẹlu awọn igbaradi ti quail ni lọla, sitofudi pẹlu ẹfọ. Eleyi yoo beere:

- ẹyẹ - 6 okú

- ẹlẹdẹ - 6 ege

- alubosa ati Karooti - 1 pc.

- alawọ awọn ewa - 200 gr.

- Ewebe epo, seasoning ati turari.

Gbogbo awọn ẹfọ yẹ ki o wa bó ati ki o ge sinu tobi cubes, kekere kan din-din ni kekere kan epo fun a iṣẹju diẹ. Nitori naa, awọn adalu le ti wa ni gbe ni jin nipọn-walled fọọmu, fi lori oke die-die sisun quail, rubbed pẹlu adalu turari. Okú kọọkan ti wọn jẹ pataki lati fi awọn ẹlẹdẹ ege, o le fi kan bata ti àjàrà, ati ki o si awọn fọọmu yẹ ki o wa ni rán si lọla (preheated) lori mẹẹdogun wakati. Si eran je gbẹ, bi o ti yẹ ki o wa mbomirin propekaniya ni mimu oje ki o si fi awọn omitooro.

Miran ohunelo quail - pẹlu kan garnish ti ẹfọ ni awọn iyanu waini-orisun obe. Lati yi opin, awọn wọnyi eroja wa ni ti nilo:

- okú ti eye - 5-6 awọn ege.

- Karooti - 1 pc.

- alubosa - 1 pc.

- dun ata (awọ ewe) - 1 pc.

- elu (olu) - 400 gr.

- waini (funfun lulú) - 250 milimita.

- omitooro - 350 milimita.

- condiments ati turari lati lenu.

Lati bẹrẹ lati din-din ni kan ti o tobi iye ti bota òkú aparò fò tẹlẹ grated turari adalu (ti o ba ko eyikeyi pato ààyò, awọn fit ati ata ati iyo), ni a pan pẹlu nipọn Odi, awọn eran ko ni Stick. Lẹhin 5-7 iṣẹju ni alabọde ooru kikankikan eye le gbe ni "utyatnitsu" oiled odi ati isalẹ, ki awọn okú ti wa ni e lodi si kọọkan miiran ju ni pẹkipẹki.

Awọn ipele keji, eyi ti o je sise awọn ohunelo quail, o Ewebe igbaradi - ninu, lilọ si roasting ti o tobi cubes. Lẹhin 5-6 iṣẹju, si awọn cubes ti ẹfọ, o le fi kekere kan iyẹfun si adalu di nipọn, ati ki o kan tọkọtaya ti iṣẹju ni pan lati tú gbona omitooro fragrant. Mẹdogun iṣẹju nigbamii, awọn adalu le ti wa ni wa ni pipa, milled ni a idapọmọra, ati ki o fi fun awọn ẹgbẹ.

Ni "utyatnitsu" eran jẹ pataki lati tú awọn waini - ki o si jẹ labẹ awọn ideri pipade ni rán si lọla fun ko si siwaju sii ju 15 iṣẹju, nigba ti akoko ti o yẹ ki o lorekore agbe awopọ duro jade ni oje, ati awọn okú tan eran to din-din, podrumyanivayas lati gbogbo awọn mejeji. Ni opin ti awọn pataki akoko, lọla yoo wa ni pipa Switched ni "utyatnitsu" Tú jinna obe ilosiwaju ati lẹhin meta iṣẹju lati fi kan delicacy si tabili.