Bawo ni a ṣe le ṣaṣe akara ni Latgale? Ohunelo, awọn italolobo to wulo

Kini iyasọtọ ti cognac ni ilu Latvia? Kini awọn ẹya ara ẹrọ ti igbaradi ọja naa? Awọn wọnyi ati awọn miiran oran ti a yoo ro ninu article. Cognac ni Latalaian jẹ ohun mimu ọti-lile ti a lo ni Latvia. Ninu ṣiṣe ti tincture jẹ rọrun, o ṣe itọ bi cognac, nitorina a le ṣe iṣeduro fun ṣiṣe awọn oniṣowo ni ile. A ti ṣe ohunelo kan ni Latvia, ni agbegbe itan ti Latgale, eyiti o ti jẹ olokiki fun awọn ilana ti o dara julọ fun ọti-waini ti ile ati moonshine.

Aṣeyọri

Bi Latgalia ati cognac laarin wọn ni gbogbogbo ko ni nkankan. Ohun mimu olokiki lati inu awọn igi-ajara julọ ti o dara julọ, ti o wa ninu awọn agba igi oaku, ati awọn moonshine Latgale ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi meji. Ṣugbọn pẹlu gbogbo ohun ti Latvia ká distillers ṣẹda ohun iyanu iyanu, eyi ti o jẹ iru si atilẹba cognac.

Kini dara ni ohunelo fun agbọn ni Latina? Pẹlu iranlọwọ ti o, o le ṣe atunṣe kan moonshine kan ati ki o ṣe awọn ohun mimu igbadun. Awọn tincture, ṣẹda ninu latgalski, ni awọn aṣayan iṣẹ-ṣiṣe ọtọtọ. A yoo mu o ni ohunelo atilẹba ti a fihan, eyi ti fun igba pipẹ fun ni esi ti o dara.

Latgalia

Latgale (Latgale) jẹ agbegbe itan ni ila-oorun ti Latvia, o wa ni idamẹrin ti agbegbe ipinle ati pe o ṣe pataki fun idagbasoke rẹ. Awọn ohunelo ti cognac ni latgalski ni a ṣe gangan nipasẹ awọn distillers agbegbe. Ni ibamu si awọn idaniloju wọn, awọn tincture bi o ṣe le ṣe atunṣe itunrùn, itọwo ati awọ ti awọn giramu gidi. Ni idi eyi, a ṣẹda ni ọsẹ meji lati oriṣiriṣi osu, lai dagba ninu awọn agba.

Lọwọlọwọ oni ni latgalski ni a kà gẹgẹbi ọti oyinbo Latin.

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe ni ibamu si ofin okeere "ọgbẹ" nikan le pe ni oṣuwọn ajara ti o wa ninu awọn agba fun o kere ju ọdun meji. Ati ṣe ni iyipo Faranse ti Poitou-Charentes nipasẹ ọna iṣeto. Awọn onibajẹ ti o da lori eso ajara lati awọn orilẹ-ede miiran ni a npe ni "brandy". Bẹni ni akọkọ, tabi ni kilasi keji kilasi ti ko ni gba.

Sibẹsibẹ, eyi ko ni idiwọ fun awọn orilẹ-ede miiran lati ṣe agbero ọti-waini wọn ati pe o ni "cognac". Ati pe wọn le ṣe iṣowo wọn nikan ni agbegbe ti ipinle wọn. Ṣiṣowo si awọn agbara miiran pẹlu orukọ ti ko ni ibamu pẹlu otitọ wa ni pipade.

Atilẹjade

Awọn ohunelo ti ajẹ oyinbo ni Latviania ni awọn eniyan ṣe lati ṣe atunṣe iyọti naa ati fun u ni oorun didun ti o le pamọ moonshine kekere. Ọdun ti irisi rẹ ko mọ, ṣugbọn awọn Latvian ṣe ẹwà fun ẹda wọn. Awọn olugbe ti Latgale gbagbo pe o dara julọ lati ṣe ọti-waini ni ibamu pẹlu ilana ilana atijọ, ju ni itaja kan lati ra fodika ti a pese silẹ.

Eroja

Nitorina, ro ohunelo ti Latgale cognac lati moonshine bi o ti ṣeeṣe. Fun ẹdà ideri, o le lo eyikeyi oti oti-oti - atunṣe, oti fodika, oti, moonshine. Dajudaju, igbẹhin gbọdọ wa ni mọtoto daradara, ko yẹ ki o ni itọri pupọ ati ki o ni õrùn. Niwon opo igi oaku ti o nlo ko fun irufẹ igbadun ti o dara julọ bi sise ninu awọn agba oaku, awọn turari ti wa ni afikun si ọja naa. O nilo lati ni:

• A kekere nkan ti nutmeg;
• 3 liters ti vodka tabi moonshine (dilute oti tẹlẹ);
• 2 tbsp. L. Oaku igi oaku igi (le ra ni ile oogun);
• 2 tbsp. L. Omi;
• 5 oka gra coriander;
• Citric acid (ni ipari ti ọbẹ);
• 3 tbsp. L. Suga.

Ọna ẹrọ

Bawo ni a ṣe le ṣe giramu ni latgalski? Awọn ohunelo, idanwo nipasẹ awọn iran, ṣi awọn iyanilẹnu awọn ololufẹ ti yi tincture. Nitorina, nutmeg ati coriander lọ ni amọ-lile ṣaaju lilo - lẹhinna olfato yoo jẹ iyanu. Okun igi oaku ti wa ni idapọ pẹlu awọn ohun elo tannic, eyi ti, pẹlu idapọ ti oti ti pẹ, le funni ni ikọlu ati awọn ohun kikorò.

Ṣaaju lilo, tú o fun iṣẹju marun pẹlu omi farabale, yọ omi kuro lẹhinna fi kun si tincture.

Ooru 100 g ti moonshine ki o di gbona, ki o si sọ ọ di caramel. Lati ṣeto caramel, dapọ citric acid pẹlu omi ati suga, gbe ni kan ladle tabi sibi lori ohun ìmọ ina ati ki o evaporate titi ti nmu. O ṣe pataki ki a má ṣe pa a mọ, nitorina a jẹ pe ẹfin oyinbo Latvian yoo jẹ ẹ nipasẹ olfato ti caramel.

O ṣe pataki lati faramọ imọran wọnyi: nigba ti ogbologbo, iwọn ti tincture yatọ, nitorina o dara lati lo moonshine 50% agbara, kii ṣe 40%.

Nigbamii o nilo lati dapọ moonshine, gbogbo awọn turari ati caramel, fi adalu sinu apo-gilasi kan ki o si fi sii sinu yara dudu kan. Gbọn igo naa lati igba de igba. Yọ ayẹwo lẹhin ọjọ meje ti Ríiẹ. Ohun mimu ti a ṣe ni o yẹ ki o gba iboji pupa, itọri tart ati ogbon oaku. Ti o ko ba fẹ itọwo naa - jẹ ki o tẹ sii siwaju sii. A ko ṣe iṣeduro fun diẹ ẹ sii ju oṣu kan lati ṣe idaduro tincture, bi epo igi oaku paapa ti ṣafihan ọja pẹlu awọn ohun elo tannic. Nigbana ni moonshine, ti o ti kọja ifihan, ṣetọju ati ki o fi igbẹhin fun ipamọ diẹ ninu ibi dudu ti o dara.

Bawo ni lati mu?

Nitorina, o ti mọ bi a ṣe le ṣe ọgbẹ ni Latvian. Ohunelo fun ohun mimu yii jẹ irorun. A mọ pe awọn akara oyinbo ati awọn ohun elo mimu brandi kekere lati awọn gilaasi cognac kekere, ninu eyi ti awọn gbigbọn ode ti ni irọrun. Awọn ohun mimu Latgalian dara julọ lati mu, kii ṣe ohun elo. Lati gilasi kan ti 150-300 milimita.

Ti o ba tọju kọngini ni ilu Latvia ni ibi dudu, lẹhinna igbesi aye igbesi aye rẹ yoo to ọdun marun.

Italolobo & Idahun

Ṣe o fẹran ohunelo ti cognac ni ilu Latvia? Awọn ayẹwo ti kini nipa awọn ohun mimu wọnyi n lọ? Ọpọlọpọ ṣe iroyin pe wọn ti ni ohun mimu daradara, pẹlu didùn dídùn ati awọ didara. Diẹ ninu awọn jiyan wipe bi iboji ba kun ni kikun, lẹhinna ọja nilo lati ni awọ pẹlu awọ kan.

Awọn ọmọ-ẹrọ naa sọ pe epo igi n ṣalaye awọn akọsilẹ ọti-waini oaku daradara, ṣugbọn õrùn ati ohun itọwo ti substandard moonshine ko le di idilọwọ. Nitorina, wọn ṣe iṣeduro lati mu ipilẹ ti o dara fun igbaradi ti ohun mimu. Fun apẹẹrẹ, lo distillation ida.

Ọpọlọpọ eniyan ni idaniloju pe ninu ohunelo ti o nilo lati lo epo igi oaku, niwon awọn eerun igi tabi awọn eerun igi oṣuwọn fun iyatọ kan. Awọn eniyan niyanju lati fi kun si tincture nutmeg, ṣugbọn ni awọn iwọn kekere. Awọn ti o duro mimu fun diẹ ẹ sii ju oṣu kan lọ, nkùn pe o wa ni ọja ti o wura, bi a ṣe ti sọrọ lori oke.