Awọn gelatin le ti wa ni rọpo, to awọn ohun itọwo ti ounje ti ko yi pada?

Mo ti le ropo gelatin? Atejade yii jẹ gidigidi ńlá fun awon eniyan ti o ti wa ni agbejoro npe ni awọn manufacture ti confectionery ati ki o ko le duro titi ti o de itan. Wọn ti wa ni tun nife ninu awon eniyan, ko njẹ ẹran ẹlẹdẹ tabi ohun elo ṣe lori awọn oniwe-igba. Nitori ayọ ti o, nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn ọja ti o le ropo gelatin.

Ohun ti awọn ọja le wa ni rọpo pẹlu gelatin?

Nítorí náà, ohun ti o le ropo gelatin? Eleyi le ṣee ṣe awọn wọnyi awọn ọja ti ọgbin Oti:

1. Agar-agar - julọ commonly lo aropo fun gelatin. Fidipo waye ni ipin kan ti ọkan si ọkan.
2. Carrageen - Irish Mossi. 30 giramu ti awọn wọnyi awọn ọja ba wa ni anfani lati yi pada awọn omi 1 ago jelly.
3. Kudzu - awọn julọ gbajumo thickening oluranlowo ni Japan. Iyipada omi sinu jelly nigba ti yẹ meji tablespoons fun ife ti omi bibajẹ.
4. Guar gomu - awọn ọja da lati guar ni ìrísí. Soro to rirọpo bi pataki ṣaaju ki o to lilo o lati ṣe kan orisirisi ti sise lati mura.
5. Xanthan gomu. Niwon gelatin o ti lo ni a yẹ ti 2: 1, lẹsẹsẹ, dipo ti meji teaspoons gelatin lọ ọkan teaspoon ti xanthan gomu.
6. Arrowroot - a sitashi ti o ti wa jade lati kan Tropical ọgbin ti awọn iwin Maranta.

Ni afikun si awon awọn ọja, sitashi dipo ti gelatin lo (ọkan ninu awọn buru substitutes) ati pectin.

Kọọkan ninu awọn wọnyi awọn ọja le ṣee lo lati ropo gelatin, sugbon nkankan to kan ti o tobi iye, sugbon nkankan kere.

Mo ti le ropo gelatin agar-agar, ati idakeji?

Agar-agar ti wa ni kà ọkan ninu awọn ti o dara ju substitutes fun gelatin, sugbon o ni ko niyanju lati ropo o pẹlu gelatin. Eleyi jẹ nitori awọn-ini ti kọọkan ọja.

Awọn ipilẹ-ini ti agar wa bi wọnyi:

• O itan ni akoko kukuru kan;
• ani awọn tilẹ ga otutu ti wa ni muduro ni a jelly-bi ipinle;
• o le patapata tu nikan ni awọn iwọn otutu gidigidi 90 iwọn;
• ko le wa ni tituka pẹlu tutu omi;
• ti o ba ti nibẹ ni iru a nilo, o le ṣee tun-ni tituka, on o si tun solidify;
• O ni o ni kekere kan nọmba ti awọn kalori;
• ni +35 iwọn ati ki o gba awọn fọọmu ti a funfun ipon jeli;
• O ntokasi si kan ọgbin iru ti ọja, ki nibẹ ni ko si eyikeyi olfato tabi lenu.

Awọn ipilẹ-ini ti gelatine ni o wa:

• O ntokasi si awọn ọja ti eranko Oti;
• O ni o ni kan eran adun;
• O ni o ni kan to ga caloric akoonu;
• yo ni ga awọn iwọn otutu;
• gun to itan.

Awọn ini ti awọn wọnyi awọn ọja, o le ri pe awọn agar-agar gelatin le ti wa ni rọpo, sugbon ko wuni. Paapa nigbati o ba de si awọn igbaradi ti ajẹkẹyin (àkara, creams). Lẹhin ti apapo ti dun ipara pẹlu onjẹ adun ni ko ni ti o dara ju ọkan. Nitorina ropo awọn loke awọn ọja le wa ni gelatin, sugbon ko idakeji.

Boya o jẹ pataki lati ropo gelatin sitashi?

Ṣe o ṣee ṣe lati ropo gelatin sitashi? Ko si, o jẹ ko wulo, nitori ti o ni ko ni anfani lati ya awọn fọọmu ti a jelly.

Sitashi le ṣee lo bi a thickener ninu awọn pudding, tabi ni jelly. Awọn julọ ipon aitasera ti wa ni gba nipa lilo iresi sitashi, o kere ipon - lilo ọdunkun.

Boya o jẹ pataki lati ropo gelatin pectin?

Awọn gelatin le ti wa ni rọpo ni ile? Pectin jẹ bi o dara a aropo bi agar-agar. Ni ibamu si awọn oniwe-ini, o jẹ tun kan adayeba Ewebe thickener.

Pectin lati daradara ropo gelatin, o jẹ pataki lati illa o pẹlu gaari. Awọn igbehin yẹ ki o wa meji ni igba diẹ ẹ sii ju awọn pectin. Omi, eyi ti o wa ni afikun si aropo fun gelatin, o jẹ pataki lati mu lati kan sise ati ki o si jẹ ki simmer kan iṣẹju diẹ.

Boya o jẹ pataki lati ropo gelatin carrageenan?

Awọn gelatin le ti wa ni rọpo? Carrageenan - kan ọja da lati Irish Mossi. Ropo wọn gelatin owo nikan ni igbaradi ti awọn wọnyi n ṣe awopọ:

• marmalade;
• Jam;
• Jam;
• Jam;
• candy;
• soufflé.

Lati ṣeto awọn ipara lori awọn akara oyinbo, tabi awọn miiran iwa ti carrageenan jelly awọn ọja yoo ko sise.

Igba lo lati ropo gelatin ni ajewebe onjewiwa.

Boya lati ropo guar gomu gelatin?

Awọn gelatin le ti wa ni rọpo? Guar gomu ni yio je ìyanu kan aropo fun gelatin, ti o ba kiyesi yẹ. Awọn gelling ipa ti guar gomu mefa ni igba ti gelling ipa ti gelatine, ki nigba sise ti o jẹ pataki lati ko gbagbe nipa o.

O yẹ ki o wa woye wipe awọn afikun ti guar gomu ni akoko kanna ati ni omi ati ki o gbẹ eroja ti ka leewọ. O gbọdọ akọkọ fi ọja yi to eroja omi bibajẹ, ati ki o gbẹ. Ki o si gbẹ ati omi bibajẹ eroja ti wa ni dà sinu a eiyan ati adalu daradara lati yago fun lumps akoso.

Boya o jẹ pataki lati ropo gelatin kudzu?

Ọja yi ni anfani lati ropo gelatin nikan ni igbaradi ti sauces tabi gravies. Awọn àkara kudzu jẹ dara ko lati fi awọn.

Lati ṣẹda a gelling ipa ti o jẹ pataki fun ọkan gilasi ti omi fi meji tablespoons ti kudzu.

Boya o jẹ pataki lati ropo gelatin arrowroot?

Dara fun awọn rirọpo gelatin nigba ti thickening ti ekikan olomi. Ṣugbọn bayi arrowroot thicken ifunwara awọn ọja ko le, nitori ti won ibaraenisepo pẹlu awọn ọja nyorisi si didi.

Ko le ṣee lo arrowroot fun thickening awon awọn ọja, eyi ti yoo tesiwaju lati wa ni fara si ga awọn iwọn otutu.

Ko niyanju nigba ti alapapo awọn ọja fun diẹ ẹ sii ju 30 aaya ṣaaju ki o to fifi arrowroot ni gbona omi, o gbodo ti ni óò ni tutu.

Lẹhin ti gbeyewo gbogbo awọn ti awọn ọja ti o le ropo gelatin, o le wa ni woye wipe kọọkan ti wọn ni o ni awọn ini ati ki o wa ni ko ni anfani lati ropo gelatin ni gbogbo ilana. Awọn nikan sile ni awọn agar-agar. Ọja yi ko le nikan ropo gelatin, sugbon tun ni o ni ọpọlọpọ awọn anfani. Nitorina, ti o ba ti ni iwaju ti o nibẹ ni isoro kan, ohun ti lati ropo gelatin, lero free lati yan agar. O le jẹ 100% daju wipe o ti yoo ko banuje o.