Awọn asiri Itali: polenta. Awọn ilana ilana sise

Itumọ Italian jẹ ọlọrọ ni awọn igbadun ti o ni ẹwà, igbadun ati awọn idiyele. Ọkan ninu awọn wọnyi jẹ polenta. Awọn ilana fun igbaradi rẹ ni a mọ niwon igba ti a ṣe kà ẹlomiran miiran ni ounjẹ awọn talaka. Eyi kii ṣe iyalenu, niwon igbimọ ti awọn ọja ti o ṣetan jẹ irorun: kúrùpù oka, omi ati iyọ. Jẹ ki a wo awọn ilana atilẹba ti polenta.

Kilasika polenta

Ilana nigbagbogbo ni ipilẹ. Fun awọn polenta mimọ jẹ ọkà grits. Ohunkohun ti awọn ohun elo afikun, akọkọ ni lati ṣa polenta funrarẹ. Lo adaba kan pẹlu aaye kekere tabi cauldron. Mu omi si sise, iyọ. Mu fifọ kúrùpù sii ni iṣẹju diẹ. Ina fi ori kan sii, eyi yoo ṣe iranlọwọ lati dẹkun idanileko ti lumps. Lẹhin ti o ti kun ikoko naa, tan sisun gaasi. Pọnti fun idaji wakati kan. Maṣe gbagbe lati dapọ polenta. O yẹ ki o thicken ati ki o bẹrẹ lati lag lẹhin awọn odi ti pan. Lẹhin eyi, fi ṣetan ṣetan sori ẹrọ kan - jẹ ki o tutu si isalẹ. Nigbana ni a ti ge polenta sinu ipin.

Mushroom polenta

Awọn ilana ti polenta yi ni ọpọlọpọ. O le ṣee ṣe pẹlu eyikeyi olu: pẹlu awọn alawo funfun, olu, awọn agarics. Ṣetura sita pẹlu awọn orin orin. O ti wa ni ipilẹ tẹlẹ polenta. Fun awọn obe, o jẹ pataki lati ya: alabapade tabi fi sinu akolo tomati, chanterelles, olu, mozzarella, funfun waini, bota ati olifi epo, alubosa, turari. Ni apo frying ni epo olifi, fi awọn alubosa ati ata ilẹ pamọ, ti a ti ṣaju. Fi awọn olu olu, awọn tomati, saffron. Iyọ, ata. Ipẹ lori kekere ooru fun iṣẹju 20. Lẹhin ti a ti yọ pan kuro ni ina, fi parsley ati thyme rẹ silẹ. Ge awọn polenta sinu awọn ege. Dagba fi ororo pẹlu ororo, dubulẹ o polenta, ati lori o - kan bibẹ pẹlẹbẹ ti mozzarella warankasi ati Olu ipẹtẹ setan. Ni adiro, mu sita ni iwọn 200 fun iṣẹju 20. Lẹhin akoko ti a ṣe, sisẹ naa yoo ṣetan.

Polenta - ohunelo pẹlu ẹran minced

Ṣe ateturo ẹran ti o ni inu didun ati dun ni polenta. Lati ṣe eyi, ya ilẹ eran malu, Salsa obe, bota, alubosa, warankasi, turari. Yo awọn bota. Gbẹ ninu rẹ alubosa, ẹran minced. Fi salsa, omi kekere kan ati ki o gbe jade fun iṣẹju diẹ. Ninu fọọmu ti a fi bota ti o ti yo, lori rẹ - gege ti polenta nipasẹ awọn ege, lati oke lo wa pẹlu Parmesan kan, a ṣe agbekalẹ awo kan ti ounjẹ ẹran, lẹhin - lẹẹkansi kan polenta layer, warankasi, lẹẹkansi forcemeat. Ipele oke le jẹ eyikeyi. O gbọdọ ṣe itọpọ pẹlu warankasi ati ki a dà pẹlu bota mimu. Ni adiro, akara oyinbo yoo duro fun idaji wakati kan ni iwọn otutu ti 150 iwọn.

Polenta pẹlu squid

Fun satelaiti yii o yoo nilo awọn squids, awọn ewa alawọ ewe, awọn tomati, waini funfun, epo olifi, capers, ata ilẹ, ọya, iyọ, ata ati polenta ti a pese sile. Awọn ilana pẹlu bi eja le ṣe iyipada nipasẹ fifi ninu wọn diẹ ẹ sii tabi awọn iru ẹrọ miiran. Yi akojọ awọn ọja le jẹ afikun, fun apẹẹrẹ, pẹlu prawns. Ni ipilẹ frying fry tobi awọn ege ti ata ilẹ, bibẹrẹ ati omi ti a ti ge wẹwẹ, ede kan gilasi ti waini funfun, yọ kuro. Fi awọn tomati sii. Wọn yẹ ki o wa ni ominira lati awọn pelts ati ki o ge sinu awọn ege kekere. Stew fun iṣẹju 20. Garlic jabọ, fi ọya kun (parsley, Dill), Ewa ati awọn awọ. Duro fun iṣẹju diẹ diẹ, fi si polenta ti o gbona.

O dun ati lata, gbona ati tutu - ni eyikeyi fọọmu ti o dara polenta. Ohunelo pẹlu aworan naa fi han kedere ohun ti a ṣe apẹrẹ ti o ṣetan le jẹ ti o ba fi imọran diẹ han.