Pilau Bukhara: awọn ohunelo pẹlu kan fọto

Bukhara pilaf - a ibile satelaiti ti Uzbek onjewiwa. O le jẹ eran tabi ajewebe. Ọpọlọpọ igba ti o ti wa ni ṣe lori ilana ti ko ju greasy Mutton ati ki o gun ọkà iresi. Sugbon ma oniwe-omo egbe fi dahùn o apricots, prunes, raisins, elegede ati chickpeas. Ni oni article o yoo ri a irorun ati awon ilana ti awọn wọnyi n ṣe awopọ.

meatless aṣayan

Ni Bukhara pilaf pẹlu si dahùn o eso, jinna nipasẹ awọn ni isalẹ-ṣàpèjúwe ọna ẹrọ, nibẹ ni ko kan giramu ti eran. Nitorina, o ni yio je kan gidi boon fun awon ti o, fun idi kan tabi miiran fojusi si a ajewebe onje. O ti wa ni characterized nipasẹ ohun awon dun-ekan lenu ati ki o dídùn aroma. Lati ṣe o, o yoo nilo:

• Tọkọtaya gilaasi ti gun ọkà iresi.
• 2/3 teaspoon turari fun pilaf (kumini, turmeric, barberry, ati awọn adalu ata).
• Ti o tobi karọọti.
• Tablespoon ti si dahùn o dill.
• Alubosa boolubu.
• 3 ßibi ti raisins.
• Ori ti ata.
• 6-7 dahùn o apricots nkan na.
• Iyọ, ati eyikeyi Ewebe epo.

Lori ìbéèrè, ajewebe pilaf Bukharan Ju le fi diẹ ninu awọn prunes. Nitori niwaju ti awọn ọja jinna onje ti o yoo gba a pataki lenu ati aroma.

Apejuwe ti awọn ilana

Ẹfọ ti wa ni bó, fo ati itemole. Alubosa ge sinu mẹẹdogun-oruka, Karooti - ila. Ata ti wa ni osi bi o ti jẹ. Awọn nikan ni ohun kuro lati o, o jẹ awọn oke tinrin husk.

Ni tolstodonny cauldron, eyi ti o tẹlẹ ni o ni a bit ti warmed Ewebe epo, fi awọn alubosa ati karoti ati din-din wọn. Lọgan ti awọn ẹfọ ti wa ni sere browned, lati fi wọn si dahùn o ewebe ati turari. Itankale lori oke awọn raisins, ge si dahùn o apricots, prunes ati awọn ami-fo iresi. Ni arin ti awọn ọpá kan gbogbo ori ti ata ki o si tú gbogbo awọn ti o filtered omi.

Future pilaf fi diẹ ninu awọn iyo ati ranṣẹ si awo. Cook o titi jinna iresi. Ojo melo, o gba laarin awọn ọgbọn ati ãdọta iṣẹju. Setan Bukhara pilaf ohunelo pẹlu kan Fọto ti o ti le ri ni oni article, ni kuro lati sise ibi kan ni bo pelu kan nipọn toweli ki o si fi fun idaji wakati kan. Lẹhin ti akoko yi, ti o gbe jade lori farahan ati ki o yoo fun ale.

Aṣayan pẹlu ọdọ-agutan

Eleyi jẹ kan rọrun ati ki o hearty satelaiti jẹ apẹrẹ ko nikan fun ebi ale, sugbon fun a celebratory ale. Ngbaradi fun awọn ti o rọrun ọna ti awọn iṣọrọ Titunto si eyikeyi newcomer. Yi ohunelo Bukhara pilaf presupposes kan awọn ti ṣeto ti irinše. Nitorina, wa ni ṣọra pẹlu ti o ni ọtun akoko ni ìka rẹ ri:

• A kilo ti Mutton.
• 900 giramu ti Karooti.
• A kilo ti iresi.
• 150 giramu ti raisins ati alubosa.
• 300 milimita ti cottonseed epo.
• Iyo ati turari.

Bi awọn seasoning lo fun sise pilaf Bukhara bojumu saffron, turmeric ati ata. Pẹlu iyi si iresi, o jẹ wuni lati ra gun-ọkà, asọ orisirisi, gbigba lati se aseyori sweetish lenu.

ọkọọkan ti sise

Iresi pẹlu tutu omi ki o si fi fun tọkọtaya kan ti awọn wakati. Ki o si fara wẹ ọpọlọpọ igba yiyipada omi ati sise titi ti asọ. Ki o si ju ni a colander ati ki o duro titi imugbẹ excess ọrinrin.

Ni lọtọ pan fi ge ọdọ-agutan ati ki o ran si awọn awo. Kó ṣaaju ki opin ti sise le jẹ kekere kan iyo awọn omitooro. Ki o si Mutton ege yi lọ yi bọ ninu awọn nipọn-olodi tutu Kettle ati ki o bo pẹlu kan Layer ti ge alubosa. Gbe lori oke ti ge Karooti ki o si tú gbogbo awọn ti o eran omitooro. Lẹhin ti awọn omi õwo, Bates ina to pa kere ati ojo iwaju Bukharian pilaf fun a mẹẹdogun wakati. Mẹdogun iṣẹju sinu cauldron tú iresi, turari ki o si tú gbona epo. Gbogbo awọn yi ti ni gún ni orisirisi awọn ibiti a onigi splinter, bo pẹlu kan ideri ki o si fi lori awo. Lẹhin iṣẹju marun, pa awọn adiro ki o si fi pilaf wa ni daradara stewed. Šaaju ki o to sìn awọn satelaiti le jẹ setan lati illa. Ṣugbọn diẹ sii igba ti o tan lori awo fẹlẹfẹlẹ - isalẹ nọmba rẹ, ati lori oke - Karooti ati ona ti eran.

Aṣayan pẹlu Ewa

Yi ohunelo jẹ kekere kan yatọ si lati išaaju àwọn. Nitorina, ṣaaju ki o to Cook Bukhara pilaf pẹlu raisins ati chickpeas, rii daju pe o ni gbogbo awọn pataki awọn ọja ninu ile rẹ. Ninu apere yi, o yoo nilo:

• 500-800 giramu ti eran.
• 600-700 milliliters ti linseed epo.
• 200 giramu ti Mutton sanra iru.
• Tọkọtaya alubosa Isusu.
• A kilo ti Karooti.
• Bata ti olori ti ata.
• 1,5 kg ti iresi.
• Teaspoon kumini.
• 100-200 giramu ti yika Ewa.
• 4 tablespoons ti iyo.
• 100 giramu ti ofeefee raisins.

sise alugoridimu

A diẹ wakati ṣaaju ki o to awọn ibere ti awọn ilana lati Rẹ awọn Ewa ni tutu omi ki o si fi o ni yara otutu. Yi kekere omoluabi faye gba o lati significantly din sise akoko ti awọn ọja.

Ọpọtọ ti sopọ si meji tablespoons ti iyọ, ni kún pẹlu gbona omi ati sosi lati duro fun idaji wakati kan. Nigba ti barle sinu, o le se awọn iyokù ti awọn irinše pataki fun awọn igbaradi ti pilaf.

Fo eran ge sinu tobi awọn ege, ki nwọn ki o bojuto juiciness nigba ti ooru itọju. Ki o si din-din o pẹlu awọn sanra iru titi ti ina ti nmu brown. Ni kete ti awọn ọdọ-agutan kan bit browned, o tan ge alubosa. Gbogbo Mix daradara, bo pẹlu kan ideri ki ooru tantalized ni kan kere. Gangan iṣẹju marun nigbamii lati fi kanna finely shredded Karooti ati ki o tẹsiwaju sise. Lẹhin nipa idaji wakati kan to eran pẹlu ẹfọ kun ata, steamed raisins, kumini ati daradara fo Ewa tẹlẹ sinu omi tutu. Gbogbo awọn yi su, bo fun nipa iṣẹju mẹwa.

Nigbana ni, ni kanna cauldron fi awọn fo iresi, ani kekere kan kumini ati ki o kan diẹ tablespoons ti iyọ. Future pilaf tú farabale omi ati ki o simmer titi ni kikun jinna gbogbo awọn eroja.

aṣayan multivarka

Yi ohunelo ni awon nitori ti o tumo si awọn lilo ti kii-mora farahan, ati ki o kan igbalode idana elo. Ṣaaju ki o to bẹrẹ sise pilau Bukhara, nigbagbogbo rii daju pe o ni ni ìka rẹ pẹlu:

• A kilo ti si apakan eran malu tabi agutan kan.
• 500 giramu ti gun ọkà iresi.
• Tọkọtaya tablespoons ti Ewebe epo.
• Ti o tobi karọọti.
• Ori ti ata.
• Alubosa boolubu.
• 800 milliliters ti omi.
• Tọkọtaya tablespoons turari fun pilaf.
• Iyo ati dahùn o dill.

Ni awọn ekan ti awọn ẹrọ, eyi ti o ti tẹlẹ dà kekere kan Ewebe epo, tan idaji-oruka ti alubosa, karọọti ila ati ona ti eran. Gbogbo awọn ti yi ni pese sile ni awọn "frying" fun iṣẹju mẹwa. Ki o si multivarku fi ami-fo iresi, turari ati gbogbo ata cloves. Gbogbo awọn ti yi ni kún pẹlu omi, bo pẹlu kan ideri ki o si fi ninu awọn "Pilaf" mode. Lẹhin ti pari ti awọn eto kuro ni ko sisi fun idaji wakati kan, ati ki o nikan lẹhin ọgbọn iṣẹju lẹhin ti awọn ifihan agbara bayi pilaf rọra rú, gbe jade lori farahan ati ki o Sin lati ale. A gba bi ire!