Pastries puff pastry

Akara oyinbo ti puff pastry ni o wa ayanfẹ itọju mejeeji omode ati agbalagba. Ni yi article a yoo wo ni peculiarities ti won igbaradi.

Puff pastry ni o ni a oto lenu, nitorina o ti wa ni ki gbajumo ni lilo ninu igbaradi ti awọn orisirisi wiwa n ṣe awopọ. Ndin lati o ko nikan dun sugbon tun sè awọn ọja. Awọn oniruuru ti awọn broadest: o jẹ àkara ati onjẹ casseroles, ati ki o yipo, ati àkara ati nkan na.

Ni ibere lati beki julọ ti nhu akara oyinbo ti puff pastry, o yẹ ki o akọkọ ṣeto awọn esufulawa ara, eyi ti o, incidentally, jẹ ohun ti o rorun lati mú. Lati ṣe eyi, o nilo 200 giramu ti margarine, 2 tbsp. iyẹfun, idaji kan ife ti omi, a teaspoon gaari ati ¼ teaspoon iyọ.

Nítorí náà, kù awọn iyẹfun lori kan iṣẹ dada ati ki o gbe o lori margarine, ge si ona. Gbogbo gige pẹlu ọbẹ kan. Suga ati iyọ fi ni omi tutu ati ki o aruwo titi ti won ti wa ni patapata ni tituka. Awọn iyẹfun, margarine ge, tú ninu omi ati ki o knead awọn esufulawa ni kiakia to. Bo o pẹlu kan ọririn asọ ki o si ṣeto si biba fun 2-3 wakati. Nitori naa, awọn oniwe-eerun 2 igba, agbo awọn esufulawa kọọkan akoko ni 3 tabi 4 fẹlẹfẹlẹ.

Nigba ti ngbaradi puff pastry nilo lati wa ni mọ ti diẹ ninu awọn ipilẹ "asiri." Nigba ti o ti esufulawa ti wa ni adalu, paapa pataki lati rii daju wipe ko si lumps ti wa ni akoso ni o, ani awọn kere. Nitori won wa ni anfani lati run ojo iwaju ti awọn ọja. O jẹ pataki lati bi won ninu o ni ọkan itọsọna nikan (nikan clockwise).

Awọn pataki ikoko jẹ tutu niwaju. Bayi, awọn puff pastry ni France pese sile lori tabili ti o ni a duroa labẹ awọn Ige dada lori gbogbo iwọn ti awọn tabili. Ati awọn ti o ti wa ni patapata kún pẹlu yinyin. A, dajudaju, Elo siwaju sii idiju. Ṣaaju ki o to ngbaradi aaye gba awọn tutu tabi ni awọn firiji fun 10-15 iṣẹju semifinished - bota ati iyẹfun. Ati lẹhin gbogbo meji tutu sẹsẹ to taara han tẹlẹ puff pastry. Awọn kẹta ìkọkọ: kikun-rollers ti puff pastry ṣe ni igba meje.

Yan awọn ọja lati iru iyẹfun ni o ni awọn abuda. Bayi, ṣaaju ki beki àkara puff pastry, àkara dì ara yẹ ki o girisi tabi tú omi tutu. Nibẹ ni miran aṣayan. Fun apẹẹrẹ, won le wa ni ndin ko lori irin dì, ati lori paali tabi iwe, gbigbe wọn lori akoj. Ni ni ọna kanna ti o jẹ ti ṣee ṣe ni lọla ati lọla ti awọn akara oyinbo esufulawa.

Gbogbo, cookies wa ni akọkọ ati awọn ayanfẹ itọju ko nikan ọmọ sugbon o tun agbalagba. Lẹhin ti gbogbo, won lenu jẹ Elo diẹ awon ati siwaju sii atilẹba ju gbogbo awọn miiran ndin awọn itọju. Akara oyinbo ti puff pastry - nla fun a ina ipanu nigba kan nšišẹ akoko. Lẹhin iru kan dun ayọ yoo pese awọn ologun ati fun a nigba ti yoo imukuro awọn inú ti manna.

Bayi, lati ṣeto iru puff pastry iyẹfun, eerun awọn esufulawa sisanra ni ko siwaju sii ju 1 cm. Gbogbo awọn dada girisi lu ẹyin apo si pé kí wọn gaari. Lẹhin kekere kan suga stick si awọn iyẹfun, ge sinu kekere wedges Layer (3 cm jakejado ati 12 cm gun). Yan pé kí wọn pẹlu omi ati ki o fi o lori rẹ wedges. Ni a iwọn otutu ti ko siwaju sii ju 220 iwọn beki pastries nipa 20 iṣẹju.

Pupọ dun gba àkara pẹlu apples. Fun wọn igbaradi, iwọ yoo nilo 500 giramu ti flaky àkara iyẹfun, nipa 7 apples, suga ati ki o powdered gaari. Ni akọkọ ibi yẹ ki o wa mọ apples, pin wọn si 4 awọn ege ki o si ge si sinu awọn ege 2 mm. Ni a saucepan tú omi, fi si apples ati ki o fi kan kekere iye gaari ati citric acid. Lọgan ti farabale, lẹsẹkẹsẹ ni mo yọ kuro lati ooru.

Eerun esufulawa sinu awọn ila 2 cm jakejado ati 35-40 cm gun. Lori oke ti kọọkan brusochek fi apple ege ki o si fi eerun sinu yipo, eyi ti o yẹ ki o wa gbe lori kan yan dì, greased, ati beki fun 20 iṣẹju. Setan flaky pastry wọn pẹlu powdered gaari.