Nigbati nibẹ wà oti fodika ni Russia? Itan ti awọn orilẹ-mimu

Russian oti fodika ti gbekalẹ loni ni eyikeyi sii tabi kere si bojumu ìsọ nibikibi ni Russia fun o kere 20-30 iru. Awọn ohun mimu jẹ adalu oti, gba ni awọn distillation iwe ati awọn wẹ mu omi. Sugbon lori nkanmimu labẹ awọn orukọ "oti fodika" ti wa ni mo tẹlẹ niwon 1386 (mẹfa ọdun lẹhin ti awọn sese ogun ti Kulikovo) ati distillation iwe ti a se nipa awọn French tẹlẹ ninu awọn XIX orundun.

Nítorí náà, nígbà nibẹ wà oti fodika ni Russia, ohun ti o jẹ ati ohun ti a ra ni awọn itaja bayi?

Ti o nmu niwon igba atijọ awọn baba wa

Sublimation ilana je ko nigbagbogbo awọn ọran. Ṣugbọn ẹmí ti wa ni mo niwon awọn farahan ti kikọ. Ti o ngbe ni awọn tiwa ni South Amerika ati Afrika ẹya, ni ibere lati pelu idunnu ara rẹ soke, jẹun bere lati rìn awọn dun eso diẹ ninu awọn eweko.

Gbogbo awọn ọrọ ninu airi elu - iwukara. Ti o ba ti simplistically soro, awon microorganisms ifunni lori suga ati ki o gbe oti C ₂ H ₅ (OH). Wild yeasts gbe lori ara ti ọpọlọpọ iru ti unrẹrẹ ati berries. Ati nigbati o wà nibẹ oti fodika ni Russia, awọn bakteria ilana ti a daradara mọ.

Slavic mimu awọn ọja lai bakteria sublimation, ni funfun fọọmu. Suga ni wipe akoko tun je ko, ki awọn ounje fun iwukara wà oyin tabi dun unrẹrẹ. Loni, sibẹsibẹ, ko gbogbo eniyan mo awọn ohunelo, bi o si Cook a gidi mimu oyin, bi awọn pọnti ferment.

Tun ni Russia, o kun ni awon igberiko, a orisirisi ti mimu yi lori ilana ti arọ malt - barle, rye. Awọn wọnyi ni o wa kanna kvass. Jubẹlọ, awọn sprouted ọkà brewed ọti. Bi lo jero malt, lori awọn oniwe-igba ti a ni won ti pese sile nkanmimu gba lati Tatar - buzu.

Ti o se lati sib

Ẹnikẹni ti o ba wá soke pẹlu awọn oti fodika ni Russia, kò ṣe a Iyika ninu awọn itan ti ọti-ohun mimu. The earliest darukọ awọn distillation ilana, awari nipa òpìtàn ọjọ pada si akọkọ orundun bc. e. Mo ti lo o, ti o ba ti o ba gbagbọ awọn hieroglyphs, ko fun mimu. Greek alchemists gbiyanju lati lo o lati Cook fun wura, lati ṣẹda awọn oniwasu ká Stone.

Idagbasoke ti distillation gba ni atijọ ti East ni XI-XII sehin. East ti a mo aseyori ti oogun, Esculap filtrate ti a lo lati mura oloro ati oloro (oti omi Elo siwaju sii fe ni dissolves kan ti o yatọ lọwọ nkan na, o le jẹ Elo siwaju sii daradara lati mura ayokuro lati eweko). Ti o ni, awọn oti tẹlẹ bere lati lo, ki jina nikan fun ti oogun ti a ni.

Europe, cognac ati ìpara

Ni ayika arin ti awọn XII orundun distillation o ti di ibigbogbo ni Europe. Ni igba akọkọ ti ipele ti a lo, bi daradara bi awọn Larubawa, fun igbaradi ti awọn oogun ati kemikali adanwo. Ṣugbọn awọn French kò si ara wọn, ti o ba ko fun filtrate miran elo - isejade ti Kosimetik. Nigbati nibẹ wà oti fodika ni Russia, tẹlẹ ni kikun lilo oti, pẹlu fun lilo inu Europe.

Awon itan ti awọn Oti ti brandy - ọkan ninu awọn julọ Ami imusin ohun mimu. Àwọn òpìtàn sọ wipe idi, oddly ti to, ti o wà ni aawọ.

Overproduction ti ọti-waini ninu ọkan ninu awọn French ilu yori si ni otitọ wipe akojo ni warehouses tobi akojopo ti awọn mu. Ekan waini, ibudo, ati ki o ileri awọn eni ti a ńlá pipadanu. Ati ki o si ti o ti pinnu lati sib gbogbo awọn ti o ni eso ajara oti.

Ki o si miran aawọ, ọpẹ si eyi ti eso ajara ẹmí, a igba pipẹ ni ko marketable, gbalaja gbagbe fun opolopo odun ni oaku awọn agba.

Awọn omi jade lati agba nigbamii, impresses pẹlu awọn oniwe-ini. Ni afikun si awọn dani lenu ati aroma, ti o, ko ọti-waini, o ṣee ṣe lati fi ohun lainidii igba pipẹ ati gbigbe lori eyikeyi ijinna.

Ti o kọ "wakọ" Russian

A ko mọ gangan ninu eyi ti odun nibẹ wà oti fodika ni Russia, ṣugbọn pa ọjọ eri wipe akọkọ filtrate, eyun - eso ajara ẹmí, ti mu ninu Dmitry Donskoy ebun Genoese onisowo. Awọn tetele ayanmọ jẹ aimọ ebun, lonakona, awọn mimu itankale ni akoko yi ko gba.

Tun onisowo mu lati Russia jẹ tẹlẹ kan ti o tobi ipele ti oti, ti o wà nigba ti ijọba Basil II awọn Dark ni 1429. O ti wa ni awon ti fun awọn keji akoko, nigbati o wà nibẹ oti fodika ni Russia, o ko fa idunnu ti awọn Peoples kilasi. Jubẹlọ, awọn ohun mimu ti a ti mọ bi ipalara ati leewọ lati ni wole sinu Moscow principality.

Nigba ti o ti oti fodika wà Russian mimu

Idagbasoke ti isejade ati agbara ti oti fodika ni Moscow ile ti wa ni maa n ni nkan ṣe pẹlu awọn orukọ Ioanna Vasilevicha Groznogo. Ninu ohun ti orundun nibẹ wà oti fodika ni Russia ile ti ara gbóògì? Awọn seese akoko - opin ti awọn XV - bẹrẹ of XVI sehin. Rẹ, pelu awọn ban, laiyara lé awọn ohun-ini ti noblemen ati monks ni monasteries.

O ti wa ni mo ti John IV paṣẹ fun lati fi idi gosudarevy distilleries ibi ti oti fodika yi ati ki o ta. Lakoko mu soobu ṣe ti iyasọtọ fun awọn ọba oprichnina ati tafàtafà. Laipe, sibẹsibẹ, mọ ti awọn anfani lati awọn tita to ti oti, awọn Ẹru paṣẹ idasile ti taverns fun kọọkan kilasi.

Abele gbóògì ti awọn ọti-ohun mimu, pẹlu ọti-bakteria awọn ọja, ti o ti muna ewọ. Ki o si ṣàìgbọràn sí Ivana Groznogo je ko akọni pupo.

Ohun ti o jẹ gidi "Russian oti fodika"

Bi jẹ ko o lati awọn alaye, awọn itan ti oti fodika ni Russia, yi oti fodika - ni awọn itan ti awọn farahan ti wẹ ọkà oti fodika, awọn ọkan ti ani ni ìṣó nibi ati nibẹ ni abule. O je ni mimu ati ibile Russian oti fodika.

Suga ni akoko je aimọ, ki "ounje" fun iwukara le jẹ dun tabi eso (arin adikala wa ni ko ki ọlọrọ) tabi malt - Germinated ati ki o si dahùn o oka pẹlu rẹ o kan ni Muscovy ni o dara years je gbogbo ọtun.

Ọkà dà boṣeyẹ ati ki a bo pẹlu kan ọririn asọ. Lẹhin kan nigba ti nibẹ wà sprouts, oka ni ibe dun lenu. Awọn ohun elo ti a ki o si dahùn o ni lọla triturated ọwọ ati sieved. Bayi ni oka ti wẹ lati sprouts ati rootlets. Eleyi a ti tẹle nipa lilọ ni a ọlọ.

Dipo ti akara iwukara lo fermented berries. Ni gbogbogbo, ni o tobi iṣelọpọ nìkan si mu apakan tẹlẹ ṣiṣẹ ninu awọn mash, ki o si fi alabapade.

Lé oti fodika, tabi "akara waini", oju-mọlẹ. Yi ọna ti gbóògì si tun le ṣee ri. Ki wá, nigba ti o wa ni ko si moonshine, ki o si mu bi.

Russian oti fodika ninu awọn ohun-ini

Diẹ ninu awọn Russian oti fodika ohun mimu nṣi kà atijo, ti o ni inira kekere palatability. Ṣugbọn awọn itan ti awọn farahan ti oti fodika ni Russia ni iru si awọn itan ti cognac. Lakoko, nigbati awọn aise awọn ohun elo ti wa ni distilled eso ajara ṣe ninu ọkan lọ, lo lati mu gbogbo awọn ti awọn ọja laisi dari awọn iwọn otutu. mimu didara je ti awọ dara ju awọn ẹgbin pọnti.

Ni XVIII-XIX sehin, awọn Russian Onile ṣe a patapata ti o yatọ ohun mimu ju awọn ọkan ti o ṣe awọn distillery formidable ọba. A akiyesi awọn farahan ti oti fodika ni Russia wẹ on eedu yi lori awọn ẹrọ pẹlu awọn okun.

Awakọ bẹrẹ lati ṣe lemeji, ati ninu awọn ilana bẹrẹ si yan fun lilo nikan midway, o mọ mejeji awọn methyl impurities ( "ori"), ati lati eru fusel epo ( "iru").

Lati iran si iran koja lori awọn ilana infusions ni orisirisi ewebe. Ati nigbati o ba ro ti o daju wipe li ọjọ won mo-ini ti eweko jẹ Elo dara ju ti o jẹ bayi (jẹ ki awon eniyan mo nigba ti koriko lati gba, bi o si fipamọ), o le wa ni pe ti awọn esi je yẹ.

Tara pese sile pataki kan "obirin" oti fodika. Awọn orukọ ninu yi mu a Pupo: Spotykach, oti alagbara, ratafii. Ratafii se lati gbogbo iru unrẹrẹ ati berries. Awọn adajọ yara je lati ni ninu ile cordials:

• Apricot;
• Cranberry,
• Cherry;
• blueberry.

Ati bẹ lori la gbogbo ti alfabeti si awọn lẹta "Mo". Eyi ni a mu wa oti fodika.

Russian oti fodika - ọkan ninu awọn olufaragba ti awọn First World War

Oti fodika gbóògì ti ọkà - o jẹ ko olowo poku. Ni ibere ti awọn XIX orundun distillation iwe ti o ti se ni France. Lati eyikeyi ninu awọn fermented aise ohun elo (suga beet, poteto peremorozhennaya) le gba awọn ethyl oti ti ga ìwẹnu. Waye ni oti ingestion fun ọkan ti a ko lilọ si lo o bi a imọ.

Ni Russia, awọn itanna bẹrẹ si han ni awọn 1860s. Ati oti bẹrẹ fere lẹsẹkẹsẹ lo fun awọn igbaradi ti ọti-lile ohun mimu, nigba ti ni kekere batches ati bi ohun ṣàdánwò.

Ki o si wá Àkọkọ Ogun Agbaye. Lori Oju ogun ni ipese a Russian ogun ti ọpọlọpọ awọn egbegberun. Èso oti fodika fun awọn iwaju ọgọrun giramu ti akara je opolopo ti o ba ti ju wasteful, ati ki o distillation iwe yoo wa bi a iderun si awọn ọba isuna. The Bolsheviks mu agbara, kò si yi ohunkohun. Ati idi ti iru iranlowo isuna!

Oti fodika ati Mendeleev

A igba gbọ a pupo ti iwin to, ni ibi ti wà nibẹ oti fodika ni Russia. Ọpọlọpọ ninu awọn absurd to ni nkan ṣe pẹlu awọn orukọ ti awọn nla Russian sayensi Dmitri Mendeleev. Fun apẹẹrẹ, ọpọlọpọ awọn oro le wa ni ri "itan" data ti Mendeleev:

• O je kan ọmuti;
• ijoba fifun ri wipe oti fodika yẹ ki o ni a agbara ti 40%;
• lẹẹkan mu to iru ohun iye ti ni a ala o si wà rẹ olokiki igbakọọkan tabili ti eroja.

Dmitry Ivanovich gan ni lati se pẹlu 40%, sugbon lati oti, yi nọmba rẹ jẹ pataki. Ni yi fojusi ti oti ati omi ojutu ami awọn ti o pọju pelu ilaluja ti awọn ohun ti.

Nipa awọn gbogbo awọn iyokù - ko si siwaju sii ju a iwin itan ti a se ni igba ti ita awọn agbegbe ti Russia, bi "Potemkin abúlé" tabi ọmuti Russian ijó si accordion pẹlu egan si jiya.