Kini ni ounje awọn ọja? Awọn ofin ti tita ti ounje awọn ọja

Foodstuffs gbekalẹ awọn ọja ni olopobobo ki o si pari (ni ilọsiwaju) fọọmu, eyi ti o le ṣee lo fun eda eniyan ounje. Awọn wọnyi ni: ijẹun awọn ọja ati omo ounje, bottled omi, o yatọ si ọti-ohun mimu, ki o si bẹ lori ..

Didara ti ounje

Eleyi jẹ ọkan ninu awọn abuda ti o ni agba decisively awọn Ibiyi ti olumulo lọrun, bi daradara bi ṣiṣẹda alailegbe.

Awọn didara ti ounje wa ni ipoduduro nipasẹ kan ti ṣeto ti-ini ti o afihan awọn agbara ti awọn ti pari ọja lati rii daju awọn organoleptic abuda, awọn nilo fun eyikeyi oni ni awọn oludoti, bi daradara bi dede ni won isejade ati ifowopamọ. Lara awọn-ini ti mọ awọn iwulo ti ounje awọn ọja ati awọn won agbara lati pade gbogbo awọn aini ti awọn enia ni agbara, ni awọn onje tio dara iye, lenu ati ti ara-ini.

onje Information

Onje tio dara iye ti awọn ọja ni julọ eka ini characterizing ni kikun wulo ọja awọn agbara: ti ibi, agbara, iwulo ati organoleptic iye, bi daradara bi ga didara ati digestibility.

Foodstuffs wa ni characterized nipasẹ agbara iye, eyi ti o wa ni asọye nipa awọn niwaju fats, carbohydrates ati awọn ọlọjẹ. A awọn iye ti agbara awọn ara eda eniyan le ti wa ni gba nipa ifoyina ti oti si Organic acids. Ti o ba mọ awọn kemikali tiwqn ti awọn ti pari ọja, o le ṣe iṣiro awọn oniwe-agbara iye.

Gbogbo ounje awọn ọja ni a ti ibi iye, eyi ti oriširiši niwaju ti awọn wọnyi biologically lọwọ oludoti ni awọn fọọmu ti amino acids, micro- ati macronutrients, vitamin ati polyunsaturated fats. Wọnyi irinše le wa ko le rọpo nipasẹ awọn miiran ounje oludoti, niwon o ko ni synthesize eyikeyi henensiamu awọn ọna šiše ti awọn eniyan ara.

Awọn iwulo iye ti wa ni ṣiṣe nipasẹ awọn ti o daju wipe ounje awọn ọja ni agbara lati ni ipa lori ẹjẹ, aifọkanbalẹ ati ounjẹ eda eniyan awọn ọna šiše. Bakannaa, fi fun awọn iye ti awọn wọnyi awọn ọja ba fẹran awọn resistance ti awọn eniyan arun ti awọn ara.

Iye nitori organoleptic didara ifi foodstuff: sojurigindin, irisi, lenu, olfato, freshness ìyí. Bayi, ounje awọn ọja ni irisi le se alekun to yanilenu ati ki o dara o gba. Lenu ati adun ninu awọn ti pari awọn ọja jẹ tun lominu ni, ki ma ni manufacture ti ounje awọn ọja lilo pataki ọna ti processing.

Awọn ilana ti imulo ounje

Sale ti ounje awọn ọja dara fun agbara le jẹ oyimbo kan aseyori owo. Lẹhin ti gbogbo awọn wọnyi awọn ọja, pẹlu awọn oniwe-ga didara, o jẹ ohun ti ifigagbaga ni oja, pese awọn oniwe-ti onse igbekele ninu akitiyan. Sibẹsibẹ, yi nilo diẹ ninu awọn akitiyan. Fun apẹẹrẹ, eyii lati rii daju awọn to dara ipele ti imọ ẹrọ ti awọn kekeke, wiwa ti nyara oṣiṣẹ ojogbon, ati bẹ lori. D. Ni ibẹrẹ ipele le beere diẹ ninu awọn owo idoko, eyi ti yoo tesiwaju lati se ina kan duro owo oya.

Awọn-ini ti foodstuffs

Lori didara ti awọn ọja, awọn definition ti awọn ofin ati ipo ti awọn ifowopamọ ni ipa ti ara-ini. Wọn ti wa ni: iwọn, apẹrẹ, awọ, àdánù, iwuwo, akoyawo, agbara ati toughness.

Mouthfeel sensations ni lofinda (olfato) ati, dajudaju, lenu. Ni ibamu si yi ohun ini, awọn wọnyi awọn ẹgbẹ ti ounje awọn ọja: dun, salty, ekan ati kikorò. Wònyí ni olfactory ara ati ki o jẹ awọn bọtini Atọka fun ipanu , ati orisirisi ohun mimu.

Health ifi ti ounje awọn ọja

Ibi ati microbiological sile fun gbogbo awọn ẹgbẹ ti eru ti wa ni ofin nipa awọn ti o yẹ ilana. Awọn julọ stringent imototo imọ awọn ibeere fun awon awọn ọja ti o ti wa ni gba nigba ti processing ti aise ohun elo.

Awọn imọ ti ounje didara le mọ wọn ibamu pẹlu awọn ibeere ti awọn loke awọn iwe aṣẹ, bi daradara bi lati da awọn didara àwárí mu, ti o ba ti wa ni ti pese ni awọn classification ti diẹ ninu awọn burandi ati awọn orisirisi.

Ipo ti ipamọ ti de

Lara ounje awọn ọja ipamọ ipo gbọdọ jẹ awọn wọnyi:

- ibamu pẹlu gbogbo awọn pataki ofin ti placement ti de ni ibi ipamọ;

- Ijẹwọgbigba pẹlu awọn afefe ijọba ni ibi ipamọ;

- ibamu pẹlu tenilorun awọn ajohunše.

Nigbati gbigbe awọn ounje iye ti awọn de ni akọkọ ibi gbọdọ wa ni bọwọ adugbo awọn ofin, da lori ibamu ti awọn de. Wọnyi ni o wa de ti o ni iru ipamọ igbe, ati ki o ko adversely ni ipa kọọkan miiran. Nitori awọn orisirisi ba wa ni sorbing-ini ti iru awọn ọja le šẹlẹ diẹ ninu awọn redistribution ti ọrinrin eyi ti yoo ja si wetting ti diẹ ninu awọn miiran de ati shrinkage.

Bakannaa, nigbati gbigbe ounje ni ipamọ pataki lati mo daju awọn opo ti iṣẹ ni iṣamulo ti warehouses. Ni rù jade yi opo free wiwọle si oja ati breathability fẹ lati wa ni pese lati rii daju aṣọ otutu.

Afefe mode pese ibamu si awọn ojulumo ọriniinitutu ati air otutu, bi daradara bi awọn oniwe-gaasi tiwqn, paṣipaarọ ti air ati ina. Fun kọọkan ẹgbẹ ti ounje awọn ọja ni o ni awọn oniwe-ara ipamọ mode. Ikuna ti o le fa adanu ati ki o dinku ọja didara.

Lori awọn ti o tọ ipamọ yoo dale lori awọn owo ti ounje awọn ọja. Niwon nikan awọn ọja pẹlu ti o dara wiwo, a dídùn olfato ati ki o wulo ini yoo wa ni eletan ni Russian oja.