Giluteni awọn ọja. Ohun ti o jẹ giluteni-free, ju ti o jẹ lewu?

Awọn jinle ọkunrin kan si abẹ sinu awọn fenu ti iseda, awọn diẹ ti o ti wa ni npe ni kan ni irú ti "Aje sode" ti o wa ni nwa fun kan nkan na, a odi ikolu lori wọn ilera ati livelihoods. Awọn wọnyi ni awọn ọja ni Tan ni: carbohydrates, suga ati ki o sanra. Ni to šẹšẹ years, Imọ ti wá si ni otitọ wipe ọkan ninu awọn julọ ipanilara oludoti lo nipa ọkunrin kan pẹlu ounje jẹ giluteni-free. On o yoo wa ni sísọ ni yi article.

Ja pẹlu giluteni

Ni Russia, ni ibigbogbo olumulo nipa giluteni kekere ti wa ni mọ. Ṣugbọn Europe ati America ni o wa jina to ti ni ilọsiwaju ninu iwadi yi titun "ọtá" ti eda eniyan.

Awọn julọ to ti ni ilọsiwaju eniyan ti patapata kọ lati jẹ giluteni awọn ọja. Lonakona, ti won ro bẹ. Ni ilera ounje ile oja ti o le wa awọn ohun ti samisi pẹlu, mo mọ dájúdájú pé o wa ni ko giluteni ninu wọn. Bayi wọnyi awọn ọja le ri ni arinrin supermarkets. Ni diẹ ninu awọn onje ati cafes nṣe giluteni-free akojọ aṣayan. A igbalode hotẹẹli, Eleto ni Olufowosi ti kan ni ilera igbesi aye, Annabi wipe yi elo ti ni ilẹ wọn ko ni.

definition

Nítorí náà, ohun ti o jẹ ipalara giluteni ati awọn ti o fẹ? Ni a fi fun nkan na ni awọn Russian-ede akọle: giluteni. Yi Ewebe amuaradagba ti o wa ninu yatọ si orisi ti arọ kan. Julọ ti o wa ni oats, barle, rye ati alikama. Ti o ba yan lati oka giluteni, o yoo tan grẹy obu alemora ati rirọ ibi-. O ti wa ni nitori ti o iyẹfun, ti fomi po pẹlu omi, ti wa ni yipada sinu kan iyẹfun, ati lẹhin ooru itoju - a fluffy pastries.

Lati ojuami ti wo ti chemist giluteni - kan adalu ti amuaradagba ensaemusi, amino acids ati ki o yatọ si orisi ti pepitaidi. nibẹ ni o wa kan diẹ "funfun to muna" ni kemikali agbekalẹ yi nkan na. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe awọn ifilelẹ ti awọn amuaradagba pq ninu awọn oniwe-nitosi irinše ti miiran Oti. Ara ati kemikali-ini ti awọn wọnyi agbo ti wa ni ko ni kikun gbọye.

-ini

Bi darukọ loke, nipa giluteni iyẹfun pẹlu afikun ti omi le gba a idurosinsin fọọmu. Ani ninu awọn kẹhin orundun, wa grandmothers isẹgiri lẹẹ lori Odi pẹlu iyẹfun lẹẹ. Iwe glued ni wiwọ. Ni yi ori, o giluteni igba Elo diẹ munadoko ju igbalode sintetiki adhesives.

Sugbon, o ni ko nikan ni iyi ti awọn nkan na. Giluteni yoo fun ndin softness ati fluffiness. Siwaju si, ni funfun fọọmu giluteni - kan nla preservative. O ṣe iranlọwọ bojuto awọn freshness ti akara ni Elo to gun ju rẹ pín iseda. Modern orisi ti ndin de le wa ni fipamọ ni awọn baagi ṣiṣu fun orisirisi awọn osu. Sibẹsibẹ, won ko ba ko gbẹ ati ki o ko moldy.

giluteni awọn ọja

Ni igbalode ounje ile ise awọn lilo ti giluteni wa ni nini-gbale. Awọn confectionery (waffles, muffins) giluteni akoonu Gigun ogoji ogorun. Ati diẹ ninu awọn onipò ti gun-igba ibi ipamọ ti awọn akara ni ãdọta ogorun ti nkan na. Pẹlupẹlu, giluteni ni opolopo igba kun si pese onjẹ ati ologbele-pari ọja, ifunwara ati eran awọn ọja. Pizza yara ounje, pasita, confectionery yan iyẹfun-orisun pato ni giluteni ni titobi nla. Ngbe, dumplings, meatballs, sausages, gbona aja, sausages - gbogbo awọn wọnyi awọn ọja tun ko le se lai ayanfẹ rẹ eniyan fifi yi nkan na. Rẹ adalu sinu ibi ifunwara awọn ọja, paapa wara ati wàrà. "Elege" lenu yoo fun wọn ṣọ lati giluteni.

lewu gaju

Nítorí náà, ohun ti o jẹ ipalara ti o giluteni? Idi ti America ati Europe niwon o si mu soke apá? O dabi lati wa ni kan nla ọja: o yoo fun ogo ati ki o gun-igba itoju ati iṣu akara, ati ifunwara awọn ọja mu ki o siwaju sii tutu ati ki o dun. O wa ni jade wipe gbogbo ojuami ti olukuluku mìíràn pin ti awọn ara ti awon eniyan. Nibẹ ni a arun - giluteni mìíràn pin. O si ti a fi fun awọn akọle ti "celiac arun".

Fun igba akọkọ ti a ti wa sọrọ nipa yi aisan ni 1990s. Ki o si kids ti o wa ni ko ani a odun, bẹrẹ si han lewu aisan: swollen ikun, ahon olóòórùn dídùn ìgbẹ, irora ninu awọn nipa, inira aati, ikọ-ati dermatitis. Ati iru awọn isoro ni lati lépa awọn ọmọ wẹwẹ kan tọkọtaya ti osu lẹhin won onje ti a nṣakoso ohun afikun lure. Giluteni ni omo ounje ti a ki o pin jakejado ati ki o waye ni akọkọ porridges: oatmeal ati semolina.

Awọn okunfa ti arun

Afonifoji-ẹrọ ti o han wipe ikoko arun ninu ara nibẹ ni kan awọn iyapa. O ko ni gba giluteni gba ni Ifun. Awọn wọnyi ni awọn ọmọ ati nibẹ wà ominous ami: awọn ti alaye ti awọn kekere Ifun odi ti pọ, ati ki o tobi ohun ti awọn orisirisi irinše ti awọn bakteria ati putrefaction ni o bẹrẹ lati tẹ awọn ara. Wọn bẹrẹ sí ipalara ẹdọ ati awọn miiran ara ti awọn ara. Iru a majemu àmúlò kà lewu ko nikan fun ilera, sugbon fun awọn aye ti awọn ọmọ wẹwẹ. Giluteni ni omo ounje fun wọn a contraindicated. Sugbon bi mìíràn pin yi nkan na ti a ri bori ninu awọn ọmọde ni akọkọ odun ti aye, awọn oluwadi ba ti ri jiini naficula ni awọn iyapa.

excess giluteni

Laipe, sibẹsibẹ, pẹlu ami ti giluteni mìíràn pin ati awọn agbalagba bẹrẹ si wá si iwosan. Nwọn si woye bloating, fetid gbuuru, ti iṣan dystrophy ati àìrígbẹyà. Nigba ti rara lati onje fowo giluteni awọn ọja, ti won ti wa ni patapata xo ti awọn ẹru aisan fun mefa si mẹjọ ọsẹ. Ni kanna ni gbígba si wọn ti wa ni ko gbẹyin. Ti igberaga giluteni ẹya oriširiši ni o daju pe o ni o ni agbara lati accumulate ninu ara fun igba pipẹ. A eniyan le fun ewadun to je giluteni awọn ọja, ko nimọ wipe ara rẹ jẹ lori awọn etibebe ti ni arun, ati gbogbo awọn ti a lojiji opin soke ni iwosan pẹlu pataki aisan. Ati lati ṣe iwadii celiac arun ati, nitorina, to waye deedee itọju, igbalode oogun le ko nigbagbogbo.

Akara - kan lewu ọja?

Ni kete ti awọn onisegun ṣayẹwo jade awọn idi fun awọn ẹru aisan ti o waye ni diẹ ninu awọn eniyan, giluteni awọn ọja wa labẹ isode. Awọn culprit ti awọn iṣẹlẹ ti celiac arun ti a so awọn akara. Sibẹsibẹ, ni ibere ko lati fa ipalara si tiwa ni eka ti ounje ile ise, giluteni mìíràn pin mọ jiini arun. Bi, o ni a arun ti o idilọwọ awọn ara lati Daijesti giluteni-kọọkan.

Ṣugbọn awọn otito ni kekere kan ti o yatọ. Celiac arun fa ko kan jiini ẹjẹ, ati awọn giluteni ara. Ti o ni kan tobi iye ti sintetiki giluteni, eyi ti o ti wa ni bayi kun ni fere gbogbo onjẹ. Eleyi yii ti ni atilẹyin nipasẹ awọn orisirisi mon.

First, ni oni aye, awọn burẹdi pese sile nipa a patapata ti o yatọ ọna ju kan diẹ ewadun seyin. Ni wa ewe, ọja yi ti ko ba ti o ti fipamọ fun igba pipẹ, nitori ti o je bayi nikan alikama giluteni. O ti wa ni a adayeba nkan ninu awọn tiwqn ti iyẹfun lati eyi ti akara wa ni ndin. Awọn afikun ti giluteni li ọjọ ti won ko gba ọ laaye. Awọn oniwe-akoonu ko koja meji ninu mewa ni ounje. A iru iye ti giluteni ni ko ni anfani lati fa eyikeyi celiac arun tabi inira lenu.

Keji, ni igbalode akara fi sintetiki giluteni. Lati ọkan kilogram ti alikama iyẹfun le nikan jade mewa ti giramu ti funfun giluteni. Ati awọn iye owo ti a adayeba ọja jẹ oyimbo ga. Nitorina, ni yi gbóògì ti akara lo sintetiki giluteni. Bi o ti wa ni jade din ọja pẹlu ti aipe gun selifu aye. Ta iru kan ọja Ọdọọdún ni o pọju èrè si awọn olupese.

O le wa ni pari wipe sintetiki Oti ti giluteni, bi daradara bi awọn oniwe-tobi nọmba ti igbalode onjẹ ati ki o fa celiac arun ni agbalagba ati omode.

Bawo ni lati dabobo ara re

Loni, patapata imukuro giluteni onjẹ lati onje jẹ soro. Awọn eniyan, dajudaju, le da ifẹ si de ni a itaja, ki o si je ounje po lori ara wọn ọgba, sugbon yi ọna ti o jẹ ko fun gbogbo eniyan.

Nitorina, o jẹ pataki lati tọju abala awọn ohun ti ounje n ni sinu ara wa. Onisegun so lati gbe awọn lilo ti awọn ọja, eyi ti o ni awon giluteni onje ni bayi, ti o ni, Bekiri ati confectionery awọn ọja. Poku funfun akara jẹ dara ko lati ra, yan awọn ti o dara ju orisirisi ti gbogbo oka. Ọkan yẹ ki o ko abuse awọn ologbele-pari ọja, gbona awọn aja tabi soseji. Dajudaju, awọn dabaa ojutu ni ko kan panacea, sugbon nikan ona kan lati dabobo ilera wa lati owo ti igbalode ounje gbóògì.

Konnyaku - a ti ijẹun ọja

O yanilenu, awọn agbara ti awọn giluteni ti ko ba digested ninu ara ti lo ni ijẹun ounje. Ni Japanese onjewiwa pese giluteni pellets. Wọn ti wa ni a npe ni konnyaku, lori dípò ti ọgbin, awọn ọja ti eyi ti won ti wa ni ilọsiwaju. Awọn ọna ti igbaradi ti yi satelaiti jẹ eka.

First alabapade root konnyaku wẹwẹ ati ki o si dahùn o ati ki o si pulverized sise therefrom kemikali yellow ti a npè ni mannan oligosaccharide. Lati o ki o si ṣe pataki kan onje, eyi ti nigbati adalu pẹlu omi ati ki o kan coagulant (orombo wara) di jelly-bi irisi. Lati awọn Abajade nkan na, ati giluteni fọọmu lozenges. Oṣuwọn ọja yi abẹ unfamiliar eniyan ni soro. Ni ounjẹ ko si lenu tabi adun. Sugbon ni Japan, o jẹ ohun ti gbajumo ati wá-lẹhin ti eru. Nkqwe, adayeba giluteni ni iwọntunwọnsi ni ko nikan ko ipalara, sugbon ani anfani ti fun ilera.

Bayi wipe o mọ ohun ti giluteni jẹ ati bi o ko ba si subu sinu buburu rẹ nẹtiwọki. Laanu, o jẹ soro lati fun soke njẹ yara ounje awọn ọja. Giluteni arọ kan, awọn ẹda ti eyi ti gba nikan iṣẹju marun - ẹya o tayọ agbara lati ni kiakia ni itẹlọrun manna. Akiyesi, sibẹsibẹ, wipe ohunkohun ninu aye yi ko ni wa fun free. Ati awọn akoko ti o ti fipamọ le ki o si ja si ni ilera to ṣe pataki isoro.