Fọn awọn ọna šiše: gbogbo abuda kan ati classification

Colloidal kemistri - awọn Imọ ti ẹrọ awọn ọna ti igbaradi, tiwqn, ti abẹnu be, kemikali ati ti ara-ini ti fọn awọn ọna šiše. Fọn Systems - ni o wa awọn ọna šiše ti o ti wa ni kq ti itemole patikulu (discontinuous alakoso) si tuka ni ibaramu (tuka) alabọde: ategun, olomi tabi okele. Awọn patiku iwọn ti awọn pipinka alakoso (kirisita, droplets, nyoju) yato ninu awọn ìyí ti pipinka, awọn bii ti eyi ti o jẹ taara iwon si patiku iwọn. Siwaju si, dispersed awon patikulu si ti wa ni yato si nipasẹ miiran abuda kan, maa nipa alaropo ti awọn dispersed alakoso ati awọn alabọde.

Fọn awọn ọna šiše ati awọn won classification

Gbogbo pipinka eto ti awọn dispersed alakoso patiku iwọn le wa ni classified sinu molikula dẹlẹ (kere ju ọkan nm), colloid (lati ọkan si ọkan ọgọrun nanometers), isokuso (siwaju ju ọkan ọgọrun nanometers).

Molikula pipinka ọna šiše. Awọn wọnyi ni awọn ọna šiše ni awọn patikulu ti iwọn jẹ kere ju ọkan nm. Egbe yi pẹlu orisirisi otito solusan ti kii-electrolytes: glukosi, urea, oti, sucrose.

Awọn ti daduro ọna šiše wa ni characterized nipasẹ awọn ti patikulu. Awọn wọnyi ni emulsions ati suspensions. Fọn awọn ọna šiše ninu eyi ti awọn ri to wa ni etiile ninu omi pipinka alabọde (sitashi ojutu, amọ) ti wa ni tọka si bi suspensions. Emulsions - ni o wa awọn ọna šiše ti o ti wa ni pese sile nipa dapọ meji olomi, ninu eyiti ọkan ninu awọn fọọmu ti droplets si tuka ninu awọn miiran (epo, toluene, benzene tabi omi droplets triacylglycerols (sanra) ni wara.

Colloidal ká. Wọn ti colloidal patiku mefa de ọdọ soke si 100 nm. Iru patikulu le awọn iṣọrọ penetrate nipasẹ awọn pores ti awọn àlẹmọ iwe, sugbon ko ba penetrate nipasẹ awọn pores ti ti ibi tanna ti eweko ati eranko. Niwon colloid patikulu (micelles) ni o wa electrocharge ati epo ionic awo, nipasẹ eyi ti won ti wa ni ti daduro, won ni o wa to gun ni akoko ko le ìṣokùnfa. A idaṣẹ apẹẹrẹ ti colloidal awọn ọna šiše ni o wa solusan ti gelatin, albumin, gomu arabic, colloidal solusan ti wura ati fadaka.

Ìyí pipinka faye gba lati se iyato laarin isokan ati orisirisi eniyan fọn awọn ọna šiše. Ni isokan awọn ọna šiše fọn alakoso patikulu milled to ohun ti, awọn ọta ati ions. Apeere ti iru pipinka eto le je kan ojutu ti glukosi ninu omi (molikula si tuka eto) ati sise iyo ninu omi (dẹlẹ-dispersed eto). Wọn ti wa ni otitọ solusan. Awọn iwọn ti awọn ohun ti ti awọn dispersed alakoso jẹ kere ju ọkan nanometer.

Ká ati awọn solusan

Ninu gbogbo awọn ọna šiše ati awọn solusan awon adiarajo alaaye julọ pataki ni o wa ni colloidal fọn awọn ọna šiše. Bi ti wa ni mo, awọn kemikali igba fun awọn aye ti a alãye oni-ni awọn ti iṣelọpọ ti awọn ọlọjẹ ni o. Awọn apapọ fojusi ti awọn ọlọjẹ ninu ara jẹ lati 18 to 21%. Ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ti wa ni tituka ninu omi (awọn fojusi ti eyi ti o ni eda eniyan ati eranko jẹ to 65%) ati ki o dagba colloidal solusan.

Nibẹ ni o wa meji awọn ẹgbẹ ti colloidal solusan: omi (Sol) ati jeli (se ora). Gbogbo awọn pataki sii lakọkọ sẹlẹ ni awon adiarajo alaaye, ni nkan ṣe pẹlu colloidal ọrọ. Ni alãye gbogbo cell biopolymers (nucleic acids, awọn ọlọjẹ, gikozaminoglikany, glycogen) ni o wa ni awọn fọọmu ti dispersed awọn ọna šiše.

Colloidal solusan ni o wa ni ibigbogbo ati eto ẹya ara iseda. Iru solusan ni epo, aso, pilasitik, sintetiki awọn okun. A ọpọ ti ounje awọn ọja le wa ni Wọn si colloidal solusan: kefir, wara, bbl Ọpọlọpọ oloro (omi, antigens, ajesara) ni o wa colloidal solusan. Lati ni colloidal solusan ati sọrọ.