Bawo ni lati Lu awọn amuaradagba lati kan ri to foomu oyinbo, meringue tabi ipara?

Sise ti nhu yan jẹ soro lati fojuinu lai si eyin. Nwọn fọwọsi o pẹlu air, ki o si alapapo iru àkara ati pies di fluffy. Ki o si yan lulú titi ti esufulawa jẹ lati kan daradara-lu eyin depended lori awọn didara ti awọn ti pari ọja. Ati ninu awọn igba, ani loni, o jẹ soro lati se atunse awọn ti itoju, ti o ba ti o ko ba mo bi lati nà awọn amuaradagba ni a ri to foomu. Eleyi nipataki tijoba si awọn igbaradi ti meringue ati biscuit.

Akọkọ ti gbogbo awọn ti o nilo lati mura gbogbo awọn pataki itanna. Awọn oniwe-dada yẹ ki o wa kan ju ti omi tabi sanra. Ti o ba ti squirrels gba ni o kere diẹ ninu awọn ti omi, whisk wọn yoo ko aseyori. O ti wa ni ti o dara ju lati lo kan irin ekan ati ki o whisk. Ọjọgbọn pastry olounjẹ fẹ Ejò cookware, niwon o ko ni fa sanra ati extraneous odors. Sugbon lati aluminiomu awọn apoti yẹ ki o wa abandoned, nitori ti awọn oniwe awọn ọlọjẹ le di grẹy. Sibẹsibẹ, ni ile ti wa ni ti lo ṣiṣu ekan darapọ. Eleyi awọn ohun elo ti o ni nikan kan daradara - lori akoko ti o accumulates a sanra. Nitorina, ṣaaju ki awọn okùn amuaradagba ni a ri to foomu rẹ, o ti wa ni niyanju lati degrease awọn dada nipa wiping ago lẹmọọn rind.

O ti wa ni se pataki lati yan ati ki o mura ara rẹ eyin. O ti wa ni wuni lati lo awon ti o ni ni o kere kan ọsẹ. Awọn o daju wipe alabapade, o kan gbe eyin okùn jẹ fere soro nitori awọn kekere iwuwo ti amuaradagba ninu wọn. Sugbon ju atijọ, ju, yoo ko sise nitori awọn amuaradagba ibinujẹ jade lori akoko. Ṣaaju ki o to lilo, w awọn ikarahun ninu omi pẹlu yan omi onisuga lati gba bikòße ti o ti ṣee parasites. Awọn iṣẹ ni otutu jẹ ^nipa 18-23, ki bi a lu ẹyin funfun ni a ri to foomu lati "gbona" eyin wa ni Elo to gun o si diẹ idiju. Gan igba ti o le gbọ pe ti won nilo lati wa ni kọkọ-tutu. Biotilejepe won ti wa ni nà tutu yiyara, sugbon ko to po lopolopo pẹlu atẹgun, ati bayi yoo yanju ni kiakia ati ma fun awọn ti o fẹ iye ti yan.

Bayi o nilo lati fara ya awọn eniyan alawo funfun lati yolks. Ọpọlọpọ igba, o se bẹ. O gba meta agolo - fun awọn ọlọjẹ, ẹyin yolks ati ki o agbedemeji. Lori awọn ti o kẹhin ya awọn ẹyin ki ọkan idaji wà ni apo, ati awọn miiran - awọn amuaradagba. Awọn oniwe-sisan sinu ekan kan diẹ ni igba ibi ti awọn aponsedanu lati ọkan ninu awọn ẹgbẹ ikarahun si awọn miiran. Tú awọn apo sinu ekan si wọn. Ṣayẹwo fun awọn niwaju extraneous amuaradagba inclusions. Ati ki o kan ṣiṣe awọn daju wipe won ko ba ko, tú sinu kan ti o mọ ekan, whisk bi awọn amuaradagba ni a ri to foomu bibẹkọ ti kuna. Tun awọn ilana pẹlu awọn nigbamii ti ẹyin.

First, nà eniyan alawo funfun lori kekere iyara titi ti dada nyoju han. Ki o si maa tinrin san tú gaari. Awọn kere o jẹ, awọn diẹ nkanigbega tan awọn ọpọ ara wọn. Sibẹsibẹ, awọn icing suga jẹ dara lati fi ni opin whipping bi o ti dissolves nyara ati ki o le fun awọn excess omi bibajẹ. Lọgan ti ibi-jẹ dan ati danmeremere, bayi o Oun ni awọn oniwe-apẹrẹ daradara, whipping yẹ ki o wa discontinued. Ni ibere lati mura lori awọn oniwe-igba ipara, lu ẹyin eniyan alawo yẹ ki o wa ri to, sugbon fi oju awọn ga ju yẹ ki o wa asọ, die-die tẹ lori akoko. Fun meringue, nwọn yẹ ki o wa didasilẹ ati ki o gbooro.

Mọ bi o si daradara gbọn soke awọn ọlọjẹ, o jẹ ṣee ṣe lati Cook awọn julọ ti nhu ajẹkẹyin. Meringue oyinbo, meringues ati amuaradagba ipara ni iru a irú ni yio je loorekoore alejo lori tabili. Gbogbo awọn diẹ ti igbalode ọna ti sise yi soro-ṣiṣe.