Bawo ni croissant. Ohunelo croissants ni ile

The French ti ṣe dun ni aye kan pupo ti wọn ṣe awopọ ati diẹ ninu awọn wiwa aṣa. Ọkan ninu wọn ni a le kà a npe ni ki-continental aro. Si jẹ ki ọpọlọpọ awọn ti wa afe wince, ti o ba awọn hotẹẹli ti wa ni laimu wọn, sibẹsibẹ, lati jẹ ni owurọ gbona krussanchik ọpọlọpọ awọn ma ko fun soke, paapaa nigba ti o ba wa ni ile. Lori akoko, awon eniyan ti bẹrẹ si igbesoke yi satelaiti, lati pilẹ titun toppings ati experimenting pẹlu awọn omiiran fun iwo ti igbeyewo. Bayi o le ri a ohunelo fun croissants (ni ile, dajudaju) wipe awọn French ko le ti lá.

Bi awọn kan puff beki croissants

On iyẹfun ya iwon ti gilasi ti wara, idaji kan ife ti Ewebe epo, 5 g ti gbẹ iwukara (10 - ti o ba alabapade), 1 ẹyin, ati 2 teaspoons gaari ati iyo ati bota - brusochek 80 g (o jẹ pataki lati yo). Wara ni kikan si 40 iwọn, o tu iwukara ati suga ati ki o fi fun nipa iṣẹju marun. Awọn omi ti wa ni ki o si dà sinu sifted (a gbọdọ!) Onje, nibẹ tun ṣe Ewebe epo, iyo ati rọra yà amuaradagba. Lati mura a dun croissant, awọn esufulawa ti wa ni daradara pò ati osi fun wakati kan ati ki a idaji ni kan gbona, bo pẹlu kan mọ toweli tabi asọ. o yoo jẹ lemeji bi ọpọlọpọ nigba akoko yi. Table floured esufulawa lori o ti wa ni ge sinu 8 to dogba awọn ẹya, kọọkan wa ni ti yiyi sinu kan rogodo, lẹẹkansi bo ati "ipele ti" a mẹẹdogun ti wakati kan. Ọkan ninu awọn iyẹfun lumps ti yiyi, lubricated pẹlu yo o bota, oke bo pelu kan akara oyinbo - ti o wa ni akopọ "pancakes", niya nipa kan Layer ti epo. Ṣaaju ki o to bi o lati ṣe croissant gba ifẹsẹtẹ wa ni ti yiyi jade pẹlu a sẹsẹ PIN ni ko nipọn, sugbon ko ju alapin akara oyinbo - ko kere ju 3, ko si siwaju sii ju 5 mm. O gbọdọ gbiyanju lati ṣe awọn ti o bi Elo bi o ti ṣee ọtun (yika) apẹrẹ - ki yan yoo ja si ni fere kanna iwọn. Eerun jade ni esufulawa ti wa ni ge sinu 16 dogba ruju, eyi ti o ti wa ni ẹwà majemu ti nipa kan jakejado ala. Ibeere nkún - ni lakaye rẹ; o le se lai o.

Iwukara puff pastry fun awọn French delicacies ni ona miiran

Ni opo, gbogbo ọna ti bi o lati ṣe a croissant, ti wa ni dinku si awọn puff pastry, eyi ti o wa nigbagbogbo bayi ni iwukara. Ohun miran ni wipe iru awọn ọna le jẹ kan Pupo! Eyi ti o fẹ, ma ko mọ, ki a nse miiran aṣayan. Fun u, ya 10 giramu ti iwukara (gbẹ ati awọn onkowe ko ni so alabapade), eyin, bota - akoko yi bi Elo bi 200 g, 3 ati ki o kan idaji agolo iyẹfun ati ọkan teaspoonful gaari ati iyọ. Ni afikun, 2 ti awọn eyin yoo ni lati yọ awọn yolks. Siwaju si, ni opo, awọn ibùgbé ibere: gilasi ti gbona wara, iwukara ni tituka ni o, nduro - iru si awọn ti tẹlẹ ọna. Eko ati die-die lu ẹyin yolks wa ni afikun si awọn iyẹfun, nibẹ ti wa ni dà awọn iyokù ti awọn wara, iyo ati iwukara vzbuhshie. Vymeshennoe esufulawa ti wa ni akoso sinu kan rogodo lati oke ohun lila ni a agbelebu ati sheltered gbe ni tutu (ni o kere 12 wakati). Lẹhin ti awọn rogodo ti yiyi jade sinu kan tinrin akara oyinbo. Yi ohunelo croissants ninu ile ti o yatọ si lati išaaju ọkan: bota yo jẹ ko wulo - o to kan sisanra ni centimeter sẹsẹ PIN wa ni ti yiyi ounje ti a we ni polyethylene. Ki o si a "tinrin" epo fa jade lati awọn fiimu, ti wa ni gbe jade lori iyẹfun, eyi ti o ti yiyi ifun apoowe iru. Ati awọn apoowe wa ni ti yiyi jade, ti yiyi ni igba mẹta ati lẹẹkansi fun idaji wakati kan ni firiji kuro. Ki a gbodo se lemeji. Awọn kẹta akoko sandwiched esufulawa ti wa ni ti yiyi, ge, ti yiyi sinu awọn ti a beere fọọmu si ti wa ni ao gbe lori wakati kan ni gbona. Lẹhin ti awọn "gbe" kọọkan downed kruassanchik smeared ẹyin ati ki o beki fun idaji wakati kan ni 200 iwọn. Ti won so wipe yi ohunelo croissants, puff pastry lati ikore gan air pastries, tilẹ, ko si iyemeji, nilo kan pupo ti akoko ati ise.

Croissants lati esufulawa

Fun awon ti o ni kekere akoko (fun apẹẹrẹ, ni nkan ṣe pẹlu odo ọmọ tabi inconvenient iṣẹ iṣeto), nibẹ ni kan ti o dara ona lati ṣe a croissant lati ra ìtẹlẹ. Yan tabi iwukara tabi puff pastry, ati ki o dara - lati ri aṣayan ti o daapọ mejeeji abuda kan, o jẹ patapata wa ni supermarkets. a iwon ti iyẹfun ni yio je to lati ori. Mo ti yoo ni lati ra ounje bankanje. Awọn esufulawa jade ninu awọn firiji, o si mu a mẹẹdogun wakati ṣaaju ki awọn idaji - akoko da lori ìyí ti didi. Sugbon ni eyikeyi nla, ma ṣe Thaw ni makirowefu! Nigba ti o ti ologbele-pari ọja jẹ asọ, o jẹ unwrapped o si yi. Ki bi ko di si pin, o jẹ dara ko lati pé kí wọn awọn esufulawa pẹlu iyẹfun ati ki o sere girisi pẹlu Ewebe (eyikeyi) òróró awọn ọpa ara. Ki o si - labẹ awọn eni: ge sinu triangles - ọmọ - ṣiṣe croissants - a fi wọn ni lọla. Akiyesi: Igbeyewo lati setan lati beki wọn jẹ pataki ni a kekere otutu (ko ga ju 180) ati ki o kere pípẹ (20-25 iṣẹju).

Iyipada ti oke lubricating ofin

Bi o si ṣe a croissant, a ti tẹlẹ jiya pẹlu. Ṣugbọn paapa ti o ba ohun gbogbo ti wa ni ṣe muna ibamu si awọn ofin le gba diẹ ninu awọn Iru bia (tilẹ gan appetizing olóòórùn dídùn) awọn ọja. Ati idi ti? Nitori atinuwa iyẹfun ni lọla yoo ko ni le rosy. Awọn Ayebaye ona lati gba kan ti nhu blush lori buns - fẹlẹ wọn pẹlu lu ẹyin lori oke. Ṣugbọn akiyesi: ni yi film bi o ti fa yan dada; ni croissant, Nibayi, gan tutu iyẹfun, ki awọn erunrun yoo tan jade ko ju darapupo. Dara ti ikede: lubricate wọn AWA nà yolks. Nwọn o si jeki croissant kan browned, lai ṣiṣe awọn ilosiwaju wrinkles lori dada. Sibẹsibẹ, nibẹ ni a iwongba ti French ona lati ọṣọ ibilẹ croissants. Awọn ohunelo ni o rọrun: kekere kan iye ti wara foomu nà pẹlu kan ti o tobi sibi gaari. Yi tito ti wa ni lubricated ati pastries.

Akiyesi nuances. Ti o ba bo rẹ "buns" tabi ẹyin apo, o jẹ pataki lati se ti o nipa iṣẹju mẹwa ṣaaju ki opin ti yan. Ti o ba fẹ wara pẹlu gaari - lubricate wọn ṣaaju ki o to eto awọn pan ni lọla.

Ofin "stuffing"

Dajudaju, croissants, puff pastry ohunelo (ati awọn eyikeyi miiran) yoo pese o esan dun ọja. Ṣugbọn o le ani toju ara rẹ, a orisirisi ti "abele akoonu" French pastries. Sugbon ti awọn esi je dùn, o jẹ pataki lati mo daju awọn ofin.

Nítorí, bi o lati ṣe croissants pẹlu fillings? Ṣaaju ki o to yan ni lọla aaye gbogbo awọn alakoko awọn igbesẹ ti wa ni iru si mora ọna ti sise. Sibẹsibẹ, nigbati awọn "bagels" ti tẹlẹ ti ṣe pọ ati ki o te Agbegbe, pẹlu wọn yika ibadi lila. Ati awọn ọbẹ ko yẹ ki o ṣe a iho ninu awọn apa idakeji ti wa ọja. Lila ni ifibọ stuffing; ti o ba ti awọn oniwe-irinše ni o jo omi (fun apere, Jam), aafo jẹ dara lati rọra pọ. Ati ninu ọran ti aabo lodi si jijo dan flank yoo wo dara.

Miran ti subtlety: "tutu" nkún mu diẹ aise iyẹfun, bagels ki o yoo ni lati wa ni ndin ni kan kekere otutu ati kekere kan to gun.

Sitofudi pẹlu kekere warankasi

Ọkan ninu awọn rọọrun (ati ki o julọ ti ijẹun) le di Curd. Fun u pack ti Ile kekere warankasi (dara lati ya a ni ajeyo, bibẹkọ ti o yoo ṣàn nígbà yan) yẹ ki o gba 3 tablespoons gaari, fi fanila tabi oloorun (ti o ba fẹ wọn); ni yio je kan ti o dara afikun ti raisins, si dahùn o apricots tabi prunes. Apapọ gbogbo awọn ti awọn wọnyi irinše, a gba a adalu, eyi ti o jẹ pataki lati nkan awọn croissant ṣaaju ki o to yan. Ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ lati ya a dun Curd warankasi; ṣugbọn iriri ni imọran wipe ti won ba wa ni lọla di fere omi, ati awọn igba o gba sinu esufulawa. Ki dibo fun isokuso warankasi: on ni diẹ adayeba ki o "ni ilera", ṣugbọn ti o ba ti o ba fẹ nkankan ti nka, ki o le fi diẹ gaari.

almondi pastries

Croissants lati kan iwukara esufulawa ni yio je paapa dun, ti o ba darapọ wọn pẹlu awọn almondi ipara. Fun u, o jẹ pataki lati ra a idaji kan ife ti almonds lati ya fere ni kikun (3/4) ago gaari, a tablespoon ti bota - ajeyo - ororo, kanna iye ti iyẹfun ati aise ẹyin. Eso lati bẹrẹ finely ge, ati ki o si là a idapọmọra pọ pẹlu awọn iyẹfun sisun ni bota ati awọn ẹyin. A ipon esufulawa ti o jẹ rorun lati nkan croissants.

chocolate irokuro

Ọpọlọpọ awọn eniyan ro wipe chocolate ipara yẹ ki o wa ni Pataki ti pese sile, pẹlu ni o kan pupo ti afikun eroja. Wopo jade.Awọn! Eyi ni bi o lati ṣe croissants pẹlu chocolate: tiles ayanfẹ brand fi opin si sinu kekere ati awọn ege ifibọ ni a "ikarahun". Nipa ona, awọn ohun itọwo yoo jẹ Elo siwaju sii piquant, ti o ba darapọ awọn gbajumo pẹlu awọn sweetness ti awọn osan. Lati ṣe eyi, ege ni o wa ko dara, ti won wa ni ju sisanra ti, ati awọn rẹ bagel ni loose ati ki o le raspolztis. Pẹlu osan Peeli kuro lai wa kakiri ti "kekere funfun"; o le fara yọ o lori kan grater. Zest wa ni afikun si chocolate croissants, ati ki o gbe ni lọla. Nibẹ ni iṣọkan yo o chocolate - ati ki o gba a Ibawi itọju.

didun croissants

Berry fillings ni o wa wuni ni eyikeyi yan. Dajudaju, o le jiroro ni ya awọn Jam, Jam tabi marmalade, sugbon yi lenu bi a adayeba Berry, o pato ko si gba o. Ki ni awọn iga ti ooru ni o dara lati ya alabapade ọgba ebun - bi strawberries. Nitori nwọn ara wọn ni o wa ni eso lai fi kun suga (bi Jam) ni ko ti to dun, o dara ki lati darapo wọn pẹlu chocolate ati funfun. Awọn kanna ti wa ni ya strawberries ni idaji pẹlu kan dun afikun, awọn berries ti wa ni ge ni idaji (ti o ba ko ju tobi, bi Elo bi o ti ṣee ati ki o kere). Chocolate tabi kikan pẹlu kan omi wẹ ki o dà sinu a croissant (ti o jẹ ko gidigidi rọrun) tabi rubs lori grater ki o si tú sinu ge.

sè fillings

Ti o so wipe cherished bagels gbọdọ jẹ dun? Ko gbogbo eniyan fẹràn lete, diẹ ninu awọn fẹ fun aro nkankan lai gaari. Bi yiyan - lati nkan croissants arugula (o jẹ to iwonba) ti a ti sopọ si awọn bata ti awọn meteta-wẹwẹ radishes, meji tablespoons ti Curd ati tii - Ewebe epo. Iyọ awọn ata ati beki.

A ti o dara aṣayan pẹlu olu. Olu ge ege, alubosa - diced, sisun jọ. Jinna eran - adie, ẹran ẹlẹdẹ, eran malu - ti o jẹ - Narubai adalu pẹlu Ewebe paati ati mayonnaise. O le nawo soke si a nkún yan croissants, o le - ni setan.

Bawo ni lati ṣe croissants lai àgbáye tastier

Awọn ibeere jẹ, kí ni o fẹ croissants - dun tabi ko. Ni akọkọ nla, won le wa ni mbomirin lati oke pẹlu yo o chocolate tabi fudge lori eyikeyi ninu awọn ilana ti o ba wa ni faramọ pẹlu. Buburu jẹ tun ẹya aṣayan ni eyi ti awọn finely itemole eso - ni alinisoro nla ti walnuts, ṣugbọn o le gige ati illa ti o yatọ si iru. Nut Pé kí topping wonderfully ni idapo - eso didun kan, ṣẹẹri, ipara tabi ohunkohun ti. O le ọṣọ awọn croissants lori oke ti icing ki o si pé kí wọn pẹlu candied eso.

Ṣugbọn ti o ba rẹ ààyò fun sè iyipada, ki o si nibẹ ni o wa nikan additives ti o ti wa ni igba ti a lo fun yan akara - caraway awọn irugbin, Sesame awọn irugbin, a orisirisi ti awọn irugbin. Tabi, o le tẹ taara sinu awọn esufulawa diẹ ninu awọn yoyo awọn afikun. Diẹ ninu awọn so gan kanna ilẹ elegede awọn irugbin: nwọn si wipe, gba a oto lenu. Classic raisins, ṣe ni iyẹfun, ju, ni o wa asa ti o dara.

Sugbon, bi o gba awọn ọtun Cook croissants, ti won ba wa dun ati lai afikun Oso.