Orisi ti alikama ati awọn won itumo

Alikama jẹ ninu awọn cereals. Labẹ orukọ yi yoo mu jọ ni ayika 15 eya ti o yatọ lati kọọkan miiran yatọ si eroja: oka, awọn ododo, awọn be ti eti. Lati ni oye ohun ti iru alikama, nibẹ yẹ ki o Ṣawari awọn ti ibi classification ti eweko ti yi ni irú. Eleyi yoo ran lati ni oye idi ti awọn pipin ti a se gangan bi o ti a ṣe, ati lati da awọn bọtini distinguishing ẹya ara ẹrọ ti kọọkan ninu awọn ti o yẹ eya.

Awọn wọpọ

Awọn wọpọ subspecies alikama orisirisi ba wa ni asọ. Latin wọn ti tọ ti a npe ni Triticum vulgare. Lati se iyato kan pato ọgbin ohun ini si yi eya le iwadi awọn be ti eti. O jẹ jo flabby, keel ni ko si irẹjẹ, nitori eyi ti awọn ọkà ti wa ni pipade nikan kan.

Eya ati orisirisi ti asọ ti alikama orisirisi ti ya sọtọ, emi ni niwaju ẹhin: diẹ ninu awọn bayi, awọn miran se ko. Ni idi eyi, fun gbogbo awon ti awọn orisirisi, ti ọpa ẹhin ni (ni irú ti asọ ti alikama), characterized nipa awọn itọsọna ti awọn ita spikelets wapọ. Tẹlẹ awọn ti wo alikama dagba ninu oko, laisi eyikeyi pataki iwadi iranlọwọ lati da a ọgbin ini si awọn spinous, beardless asọ orisirisi.

O ni o ni yi ni irú ti alikama 4 pataki awọn ẹya ara ẹrọ: o tint orisirisi ti oka, wọn apẹrẹ, sojurigindin ati yio. Awọn ohun ọgbin maa n ko ni ni mojuto ti awọn yio, ati ọkà kikun jẹ ohun Oniruuru: diẹ ninu awọn oko spikes reddish alábá, ati awọn miran - oyimbo funfun. Ọkà maa yika, ofali-sókè. Pẹlu iyi si aitasera, ki o si diẹ ninu awọn kan pato eweko, o le jẹ powdery, nigba ti awon miran vitreous, biotilejepe o kun ni awọn aaye dagba alikama ti oka - polusteklovidnye.

Kini ohun miiran lati san ifojusi?

Asọ ti alikama ọgbin eya yato si irungbọn. O le ṣee ri pẹlu ni ihooho oju, ti o ba ka fara ọkà. Irungbọn oyimbo nipọn, oriširiši ti gun irun.

Nibẹ ni o wa meji orisi: a irú ti "otutu alikama", bi daradara bi orisun omi. O ti gbà wipe ni ekun wa awọn ibaraẹnisọrọ ọkà wá lati gusu, oorun awọn ẹya ara ti Asia. Aigbekele, won ni won akọkọ dagba si ariwa ati-õrùn ti Afiganisitani, ni ariwa Indian ilu ni o si ni olókè ibigbogbo ile, ti tẹdo loni nipa Tajikstan. Sugbon bi awọn idagbasoke ti awọn itọju ọna ati awọn labele ti awọn eniyan Culture itankalẹ ti pọ significantly, ati ki o loni ti ko si ọkan iru ti alikama - ko si ohun ti - o jẹ soro lati fojuinu kan eniyan nmu aye.

Ati ohun ti duro?

Botany sọ pé nibẹ ni o wa ko nikan asọ ti orisi ti alikama, sugbon tun ri to. Awon ọjọgbọn mọ bi "durum". The Latin orukọ ninu awọn eya Triticum durum eweko. Gidigidi lati se iyato kan orisirisi ti o rọrun, a nilo nikan ni wo eti. Gbogbo iru durum alikama ni o iṣẹtọ ju, fifẹ (pẹlu toje imukuro) ẹhin. Beardless eya mo si Imọ, sugbon ni o wa toje.

Arista ọkan Iru ti alikama - lile - wulẹ lẹwa ni akoko kanna ti o jẹ wulo fun awọn ohun ọgbin ara. Gun-eroja hairs dagba soke pẹlú awọn eti, ti wọn ba asiwere pẹlú awọn ipo. Cheshuinki oyè, nipa eyiti ọkà bò wọn ati idaabobo lati ibinu ita ifosiwewe.

Kini ohun miiran lati san ifojusi?

Considering awọn lile alikama orisi, o yoo se akiyesi wipe ti won ba wa ti o yatọ lati awọn asọ ti stems ti eya - ti won wa ni ko sofo, ṣugbọn kún pẹlu àsopọ, ti a npe mojuto. Yio jẹ ko nigbagbogbo ni kikun ti gbogbo didun, ni igba nikan ni apa oke.

Miran ti pato ẹya-ara - awọn iru ti alikama. Maa durum irugbin oblong, ati awọn ti o ba a ge wọn ni idaji kọja, fi ohun angula agbelebu-apakan. Ọpọlọpọ ninu awọn eweko ni o ni a glassy ọkà pẹlu fere alaihan oju irungbọn. Ti o le jẹ kan ti o dara wo, mu awọn ọkà yoo ni ko si kere ju ni igba marun.

Lẹwa, ki o dun ati ni ilera

Ri iwa ti alikama so eso gan lẹwa awọ. O kun ni orilẹ-ede wa cultivate iru orisirisi ti oka ni o wa pọn Amber. Ni miiran ipinle, wọpọ orisirisi, fifun ni ọkà pupa hue.

Okeene ri iru alikama - orisun omi. Winter ogbin le wa ni po ninu awọn South Caucasus. Eleyi ni nipasẹ afefe: nibẹ ni oyimbo kan ìwọnba tutu akoko, ki dibo eya le yọ ninu ewu. Fun apẹẹrẹ, o ti wa ni gba gbìn ite "appulikum".

Englishwoman "turgidum"

Nibẹ ni ọkan pataki ni irú ti alikama, eyi ti o ni Latin ni a npe ni Tritikum turgidum. Ṣugbọn laarin arinrin eniyan ti o wa ni mo bi English. Eti ti yi iru ọgbin jẹ gidigidi iru si awọn lile orisirisi, bi awọn ọpa ẹhin jẹ gun, ti samisi, ati awọn iwasoke ipon, ni o tọ ti o fun a square tabi a Circle. Oyimbo ti iwa ati awọn irugbin yi eya, scaly keel lẹsẹkẹsẹ ti mu awọn oju.

Sibẹsibẹ British alikama pinnu lati allocate pataki kan ẹgbẹ. Ni pato, o ti wa ni da lori o daju wipe awọn orisirisi aṣoju ti ko nikan awọn Ayebaye wo ti awọn eti, sugbon tun branched. Igba stems dagba substantially, ati ki o si kún ni pataki kan fabric. Ọkà apẹrẹ - ovals, iyika iru si, ni be, ko durum predominate mealy, polusteklovidnye. O le dagba alikama yi orisun omi, ṣugbọn o le jẹ, ati bi a igba otutu asa.

Polish "Polonicum"

Polonicum - o jẹ iru kan irú ti alikama, eyi ti awọn eti, bi a rye - dín, ga, ọlọrọ spikes ẹhin. Igba, a ọgbin popularly mọ bi "rye-omiran." Ni akoko kanna, a pato ẹya-ara ti awọn orisirisi - "iwe" aitasera irẹjẹ eti. Pelu awọn afijq pẹlu rye, alikama jẹ ṣi reminiscent ti awọn keel be ati oats - o jẹ gidigidi kekere lati ri lai npo fere soro.

Nigba ti yi iru ọkà bẹrẹ lati eti, oko kún pẹlu Amber wura, sugbon itumo ṣokunkun ju ti ti miiran araa. Pólándì alikama le nikan wa ni po bi ooru ngbo. Ni Russia, o ti wa ni fedo ni orisirisi awọn ẹkun ni sunmọ awọn Caucasus ati Siberia, ṣugbọn awọn plantations wa ni kekere.

arara alikama

Ni Latin, yi eya ni a npe ni Tritikum Compactum. Awọn orukọ ti a fi ko nipa ijamba, nitori awọn ohun ọgbin ni o ni kekere etí. Wo ni wọn - ati awọn ti o dabi bi o ba ti nwọn tightened. Nibẹ ni o wa ọlọrọ ẹhin, ati ni o finnufindo eya. Advantageously alikama arara fedo bi a igba otutu asa.

Ọkà iru si ọkan ti o yoo fun awọn asọ orisirisi, sugbon kere ni iwọn. fun awọn ọkà ile ise ni didara insignificant arara alikama ti fowo itankalẹ ti yi iru ati awọn won lilo. Dagba orisirisi lori Amerika, Asia aaye. Ni Russia, ti wa ni po ni olókè agbegbe ti awọn Caucasus. Oyimbo kan pupo ti arara orisirisi sin ni Central Asia republics.

Imọ ti fihan

Alikama mo si awon eniyan niwon atijọ akoko, ki eniyan bere lati ko eko ti o tete to. Eleyi laaye ọjọ wa lati gba a tobi database lori bi lati se agbekale, dagba, unrẹrẹ ati gbogbo iru awọn ti alikama orisirisi. Ọkan iru ti alikama - sipeli - ani kọ ni awọn gbajumọ Russian iwin itan, eyi ti oni yi ni ọpọlọpọ awọn ile-iwe awọn ọmọ kọ nipa okan ni o kere excerpts.

Alikama ni ifojusi awọn akiyesi ti osin ati ni akoko ti Rosia Union. O je ki o ni anfani lati ifowosi pinnu wipe gbingbin alikama ti wa ni títúnṣe lori akoko. Labẹ awọn ipa ti ayika awọn ipo kan ọgbin ti wa ni maa mutates lati ọkan eya si miiran. Ti o ni bi o wa ni jade gidigidi lati mu asọ ti alikama orisirisi. Ni afikun, aseyori iriri ti wa ni kà awọn ti túmọ laarin otutu ati orisun omi fọọmu pada ati siwaju.

Sipeli: ohun ti mo tumọ si?

Niwon a won sọrọ nipa awọn atijọ Russian awọn eniyan to, eyi ti wa ni tọka si akọkọ ṣe awopọ ati idana awọn ọja, ibile atijọ-akoko, o jẹ pataki lati darukọ ati awọn ti o jẹ ọkan ninu awọn eya ti alikama - sipeli. A pato ẹya-ara ti yi ẹka ti wa ni ti ri ninu awọn lilọ, nigbati awọn ọpá ti awọn eti, ni idakeji si awọn bayi alikama ti a ti dà ati pin si awọn ẹya ara. Awọn ẹni kọọkan oka, ṣaaju ki o to nọmbafoonu ni awọn awọ film, ti wa ni lati tu idaduro Layer si ti kuna jade, eyi ti gba wọn lati siwaju processing.

Ki wọpọ ninu awọn ti o ti kọja ọja lasiko ti sọnu awọn oniwe tele gbale. Sipeli oyimbo actively fedo ni Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan ati orisirisi nitosi agbegbe, sugbon o jẹ ko afiwera si awọn sẹyìn ipele yi nipasẹ awọn orilẹ-ede. Imeri abẹ nipa o daju wipe awọn fiimu ni a afẹfẹ aabo fun ọkà-Sukhovo ko sparing miiran arọ eya. Ni akoko kanna, awọn didara ifi ọkà jẹ ohun kekere. Sipeli ni o dara fun isejade ti shredded cereals. Nipa ona, bi o ti sọ ti ri ninu crosswords ibeere "iru ti alikama, 7 lẹta?" Ati ki o nibi o ti wa ni beere ti sipeli, tabi dipo, lori ọkan ninu awọn oniwe orisirisi. Ohun ti? Ka nipa o lori.

Kini lati dagba?

Alikama, mo si igbalode Botany, o kun ni meji olórísirísí - igba otutu, orisun omi. Sibẹsibẹ, nibẹ ni o wa awon ti o pin nikan kan eya. Ni afikun si awọn Iyapa ti awọn wọnyi meji awọn aṣayan jẹ bayi lori pipin iru. Wọn ti tẹlẹ, ibisi, r'oko. Ti o ba ya diẹ ninu awọn Iru ti ao si ki o Ṣawari awọn orisirisi, o le ṣee ri: awọn Botanical awọn ẹya ara ẹrọ wa ni iru, ki iyato ati ki o ko le ri.

Ni akoko kanna, nibẹ ni a iyato ninu awọn ofin ti ikore ati titu nipa bi o rorun kan ọgbin ni ifaragba si ikolu nipa elu. Pato awọn ẹya ara ẹrọ yio iye akoko lati sowing to ikore yiyọ, didara han nipasẹ awọn processing ti ọkà ati yan pari ọja. Nigbati considering igba otutu orisi ti wa ni akojopo lori wọn resistance si tutu. Ṣugbọn fun awọn orisun omi ni yio je kan bọtini Atọka ti agbara lati yọ ninu ewu ni a ogbele.

Osin opopona!

Ki osin le ṣiṣẹ fe ni fun wọn ni ipese pẹlu pataki ibudo. Awọn iṣapeye ipo fun yi le wa ni ti ari ki-npe ni ibisi orisirisi. Se aseyori yi ni maa nipa Líla orisirisi. Ko dandan deduce ohun kan lati awọn meji orisi ti eweko, o le gbiyanju lati ṣẹda kan arabara ti o yatọ meji. Science mọ aseyori igba ti Líla alikama pẹlu rye ati ijoko koriko. Jubẹlọ, osin ti wa ni ti a ti yan orisirisi ati olukuluku eweko - ibi-tabi leyo.

Modern osin ti wa ni ṣi ṣiṣẹ lori igba ti awọn yii ni idagbasoke ni Rosia akoko olokiki ọmowé Michurin. Awọn esi ti wa ni iyalenu ti o dara: awọn wọnyi ni won ti ari orisirisi ti o wa ni sooro si odi ifosiwewe, ni akoko kanna fun a nla ikore ati ki o ko paapa demanding awọn ipo. Paapa ni yato si ara rẹ ninu awọn iṣẹ pẹlu alikama, Academician Lysenko, ti o safihan pe pẹlu awọn ọtun ifihan lati awọn ohun ọgbin ni akoko kan arin, o le yi awọn gan iseda ti alikama. Eleyi tumo si wipe igba otutu le jẹ orisun omi, ati ti o ba wulo lati ṣe awọn idakeji transformation.

Ko le wa ni overstated!

O ti wa ni soro lati fojuinu wa aye laisi ndin de. Bayi o ti wa ni ko bi awon eniyan kiye si i pe ọkà le ti wa ni ilọsiwaju ati ki o pese ounje lati o, sugbon bajẹ ti o wà yi eri ti di a duro asa ti ounje lori ile aye. Ohun ti mo ti le sọ, ayafi lori ounje wa ni fowo? Loni alikama darukọ nibi gbogbo - ni awọn iwe ohun, sinima, awọn aworan ti awọn u, fihan lori awọn kikun mẹnuba ninu awọn orin ati awọn ewi. Nipa ona, ni o ṣe mọ idahun si awọn Ayebaye ibeere ti a crossword adojuru "iru ti alikama 7 lẹta?" Awọn ti o tọ ti ikede - "sipeli".

Ni aye alikama le ti wa ni daradara bi awọn julọ pataki ngbo. Ti a ti lo fun isejade ti iyẹfun, groats, ati awọn ti o fun wa iyẹfun, confectionery delicacies ati hearty pasita. Oti fodika, ọti - ohun gbogbo ti wa ni ṣe lori alikama.

O - ohun ti o je

Awọn kokandinlogbon ti awọn ọpọlọpọ awọn ifihan ni odun to šẹšẹ ti di alaidun, ati ki o ko afihan awọn gidi lodi, sugbon o dun dara, ko ni ya kuro. Ni eyikeyi nla, o yoo ko jẹ superfluous lati mọ ohun ti a je - ni o kere lati yan fun ara wọn ti o dara ju. Ati ohun ti o jẹ ti awọn ti o dara ju lati aye ti alikama? Ni odun to šẹšẹ, awọn gbajumo media bere a gidi hysteria durum. Ti wọn ṣe Egba ohun gbogbo, ati awọn ti o tobi awọn Kọ lori apoti ti awọn ite, awọn diẹ gbowolori o yoo ya awọn onibara. Sugbon idi ti ri orisi wà "lori igbi"?

Ri orisirisi ba wa ni ọlọrọ ni awọn ọlọjẹ, carotenoids. Awọn igbehin ti wa ni salaye iboji bi ọkà ati iyẹfun ni se lati wọn - o ni o ni a ọra-awọ. Ninu ara oyimbo ti o ni inira iyẹfun, nitori awọn líle ti awọn feedstock. Eleyi jẹ ọkan ninu awọn okunfa ti o fun laaye lati sọrọ nipa ga didara giluteni, nipasẹ eyi ti awọn esufulawa ti wa ni gba elasticity. Iru a aise ohun elo ti jẹ indispensable fun igbaradi ti ga didara pasita, semolina ati awọn nọmba kan ti miiran onjẹ. Ojo melo, awọn apoti ọja se lati durum alikama le ti wa ni a npe ni itoni, "durum», «di grano Duro».

Ati ti o ba asọ?

Ni iru a alikama amuaradagba fojusi ni ko ki ga wipe o ni ipa awọn didara ti awọn ik ọja. Sitashi oka ti wa ni ilẹ sinu iyẹfun ni o wa tobi, ati ki o jẹ funfun, kekere, crumbling. Awọn wọnyi ni aise ohun elo yẹ ki o wa lo nipa producing kan orisirisi ti akara ati ti nhu pastry awọn idasilẹ. Asọ ti iyẹfun ti wa ni indispensable ti o ba ti yoo mura àkara, pies.

Giluteni: ohun ti ni ni igi?

Awọn ọrọ lori gbogbo eniyan ká ète, sugbon o le ti wa ni salaye, ko gbogbo eniyan ni ita. Nítorí náà, ohun ti o jẹ? Ni deede alikama ni gluadin, glutenin. O ti wa ni nitori ti wọn ki o si awọn fọọmu giluteni. Awọn amuaradagba ni o ni kan pato didara ifi ti o wa ni o nilari si eda eniyan. Fun u iyẹfun ti a ti yan fun pato ìdí. Nigbati o ba de sinu olubasọrọ pẹlu omi, awọn didara ti giluteni ipinnu boya awọn esi ti rirọ.

Oyimbo kan diẹ ni o wa mọ ti ẹya aleji si giluteni. Eleyi jẹ ko yanilenu, amuaradagba otito ni wipe ko gbogbo eda eniyan le bawa pẹlu o. Ni odun to šẹšẹ, igba ti giluteni mìíràn pin ti wa ni increasingly ti o wa titi. Strongly niyanju wipe awọn giluteni ni sinu ounje ti o je ikoko - ni awọn ọmọ awọn ọmọde awọn ti ounjẹ ngba ti ko lagbara lati bawa pẹlu awọn amuaradagba. Ojo melo, giluteni ti wa ni afikun si awọn ounje tabi lẹhin ti awọn 8th oṣù, igba - Elo nigbamii. Nítorí náà, semolina, ki olufẹ nipa ọpọlọpọ lati igba ewe re, ni awọn ọjọ ori ti nipa odun kan ko le jẹ ẹ.

groats

Durum alikama o ti lo ni ọpọlọpọ igba lati gbe awọn grits. Ọkà milled kuku tobi, awọn processing ti yọ gbogbo ikarahun ọlẹ. Ihuwa lati se iyato yatọ si orisi ti yara, alikama. Pipin wa ni da lori processing ọna, oka àwárí mu:

• iwọn;
• fọọmu.

Awọn wọpọ lopo gbekalẹ imọlẹ ofeefee alikama. Eleyi awọ jẹ nitori si ni otitọ wipe awọn ọja ti wa ni se lati orisun omi alikama. Ṣugbọn o le ri, ati nini Elo kere appetizing iboji ti grayish. Awọ tumo si wipe igba otutu alikama irugbin ti a ti ya fun awọn oniwe-gbóògì.

Eyikeyi durum alikama - a storehouse ti amuaradagba, o si ṣe ti o faye gba o lati saji awọn agbara ti ounje lẹsẹkẹsẹ ki o si patapata. Iru awopọ ti wa ni gíga wulo nipa awon ti o ni ohun ti nṣiṣe lọwọ aye, gbigbe kan Pupo, sise fun awọn lile ise. Ni awọn agbalagba ko na lati giluteni mìíràn pin, ounje lati durum alikama ti wa ni digested ni kiakia ati awọn iṣọrọ, o le tan lori awọn akojọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Ko lati je pasita, gba ara re lati cereals, ẹgbẹ n ṣe awopọ.

alikama oniru: bulgur

Bulgur ti wa ni ṣe pataki ti durum. Awọn ilana ni bi wọnyi: ọkà kore asesejade nya nipa pataki kan ọna ti wa ni si dahùn o ni orun, ti mọtoto, milled. Dajudaju, yi atilẹba ilana mọ fun igba pipẹ, ti wa ni ṣọwọn lo wọnyi ọjọ, Elo siwaju sii Sisan yi ni imọ ọna ti o die-die lowers ọja didara ati adun ti n ṣe awopọ ṣe ti o.

Bi tẹlẹ ni awọn ẹrọ ipele arọ kan oka wà nya mu ni ojo iwaju, wọn gun sise ni ti beere. Ni akoko kanna, wọnyi onjẹ ni o wa ọlọrọ ni vitamin, ti ko ba sọnu ni awọn ilana sise. Bulgur jẹ indispensable fun iresi, Salads ati awọn Obe. Ṣugbọn ranti: o jẹ ọlọrọ ni giluteni, ki njẹ ti o pẹlu ohun aleji si awọn amuaradagba ko le je.

Ode bulgur

Ni awọn European apa ti Russia ati ni ariwa awọn ẹkun ni ti awọn orilẹ-ede yi iru alikama ọja ti de jo laipe, fun ọpọlọpọ, ati si oni yi ni ka a delicacy, si tun untested. Ati awọn ti o jẹ tọ lati gbiyanju. Yato si lopolopo, ọlọrọ dun lenu, yi ọkà ni o ni a oto adun - reminiscent ti eso.

To bulgur ni kikun afihan re lenu ati adun abuda kan, ṣaaju ki o to sise ni pataki lati calcine o ni kekere kan epo ni a frying pan bi "wok". Gba eyikeyi epo: Ewebe, olifi epo, ghee, bota. O ti gbà wipe awọn igbehin aṣayan ti o dara ju. Rẹ stoked tú idọti bulgur, aruwo din-din titi idana ko ni ra awọn didùn ti eso. Nibẹ je kan olfato? O tayọ, awọn ilana óę sinu tókàn ipele - tú sinu pan ti awọn ọja miiran lóyún awọn ohunelo ati ki o mura gbogbo awọn diẹ ki bi ti lo lati ṣe. Bulgur ni o dara fun gbogbo iru ti n ṣe awopọ, ki ṣàdánwò ati ki o fantasize pẹlu alikama le jẹ lai opin.