Fun chebureks itanna: ohun Akopọ, ni pato, ẹrọ ati agbeyewo

Awọn enia si fẹ, ife ati ki o yoo ni ife yara ounje. Bẹẹni, larin gbogbo itara ni ilera alãye iru kan gbólóhùn dun eewu, ṣugbọn ni otitọ si maa wa ti o gan diẹ awon eniyan yoo wa nibe alainaani si awọn interception lori, sure jẹ ohun ti gidigidi dun, awọn ọna ati ipalara. Jasi awọn gan akọkọ asoju ti "yara ounje", ti atilẹba lati Rosia akoko - cheburek. Expiring eran oje, crispy, fifi ọpa gbona ati indescribably ti nhu ... Mo fe lati? Ti o ba wa ni ko nikan. Lori awon eniyan ife ti pasties, o le kọ kan ti o dara owo. Open ojuami, tẹle awọn ohunelo, ọja didara, ati awọn eniyan lati de ọdọ fun o. Ṣugbọn bi o lati yan awọn itanna fun isejade chebureks - a yoo so fun o.

Food ni soki ọkọọkan

Pasties - o ti n sisun ni kan ti o tobi iye ti sanra àkara ti aiwukara esufulawa pẹlu onjẹ. gbogbo ilana sise le ti wa ni kikun apejuwe nipasẹ awọn wọnyi awọn ohun kan:

• kneading awọn esufulawa;
• Sise stuffing;
• esufulawa sheeting;
• roasting;
• ipamọ ati aranse;
• Ninu epo.

Awọn ohunelo, eyi ti yoo wa ni yi ni awọn ọja le jẹ ohunkohun - o le ko eko ti o lati rẹ Sílà, ka lori ayelujara tabi overhear itaja Iranlọwọ ninu a Bekiri. Akọkọ ohun ti pasties lori o gba dun. fun chebureks ẹrọ le ni atilẹyin eyikeyi afisona.

Kneading esufulawa

Awọn esufulawa fun yi ni irú ti sare-ounje nlo alabapade omi. Eleyi tumo si wipe o ni opolopo ti iyẹfun, kekere kan omi ati ti jade eyikeyi leavening. Aijọju soro, awọn ipilẹ ohunelo ti wa ni kq ti omi, iyẹfun ati iyọ. Da lori gbóògì ipele le wa ni pò iyẹfun mejeji pẹlu ọwọ ati nipasẹ ọna ti awọn kneaders. Ati ki o nibi bẹrẹ ni subtleties: laibikita fun kekere kan iye ti omi ni o jẹ soro lati knead esufulawa. Classic embodiments fun iwukara apapo wa ni ko dara. O si pa wọn ni gba akoko ju ga orisirisi igbeyewo. Pastry ẹrọ chebureks je petele kneading. Yi pataki mixers ti ṣe ohun o tayọ ise pẹlu awọn otitọ ipon iyẹfun, nlọ ko si lumps ni o.

Awọn ajeseku ni o daju wipe awọn petele aladapo tun faye gba o lati Cook ati awọn stuffing fun àgbáye.

Ipele mixers fun kekere ati alabọde asekale ti gbóògì wa bi wọnyi:

• 15 liters (8 kg fun ipele igbeyewo);
• 25 liters (17 kg fun ipele igbeyewo);
• 30 liters (22 kg fun ipele igbeyewo);
• 50 liters (43 kg fun ipele igbeyewo);
• 60 liters (53 kg fun ipele igbeyewo).

Awọn owo yatọ lati 60 si 200 ẹgbẹrun rubles. O yẹ ki o wa ni gbọye wipe iye ti iyẹfun fun kneading ni ko dogba si awọn nọmba ti igbeyewo, eyi ti o ti pò ninu wakati kan. Lori apapọ 3-4 wa fun wakati ipin, i.e. rọọrun aladapo lati fun 15 liters ti 60 iṣẹju si 30 kg àkara iyẹfun.

sise stuffing

Awọn stuffing ti wa ni maa ṣe ti onjẹ, alubosa ati turari. Ni igba akọkọ ti meji awọn ọja nilo lati lọ. O nlo iru ẹrọ fun igbaradi ti chebureks bi ise grinder. Ti o da lori awọn ọna yara Onimọn aini ati ṣeeṣe, o le jẹ boya 220 tabi 380 V. Performance h yatọ lati 80 si 600 kg.

Unrolling igbeyewo

Igun ti gbogbo kekere katakara ti o wo pẹlu àkara alaiwu iyẹfun. Eerun ri ibi nipa ọwọ jẹ gidigidi soro, paapa ti o ba o gbodo ti ni ṣe fun 8-9 wakati ọjọ kan. Nibi ni o wu yoo wa ni reeling fun igbeyewo. Laisi exaggeration, pataki eroja fun chebureks nitori ti o pese aṣọ sisanra ti awọn iyẹfun ti yoo ni ipa awọn didara ti awọn ik ọja. Awọn wọnyi orisirisi ni o le wa o dara ti o da lori awọn iwọn ati asekale ti setan chebureks:

• Ọwọ sẹsẹ esufulawa pẹlu kan ọpa iwọn ti 15 cm. Wọn jẹ dipo si ile rẹ. Lightweight, ti o tọ ati iwapọ, ti wa ni ti o wa titi si awọn tabletop dimole. Nitori ti awọn ọpa ti o pọju aaye ayelujara iwọn ti awọn igbeyewo yoo ko koja 15 cm. Iye ti o da lori awọn olupese, ibiti o lati 1,5 si 4 ẹgbẹrun rubles.
• Ọwọ sẹsẹ esufulawa pẹlu kan ọpa iwọn ti 20 cm. Eleyi ẹrọ ni o ni chebureks ọjọgbọn ipele. Iwọn ti o tobi, ti o ga yiya resistance. Sugbon, lẹẹkansi, yoo ni lati tan mu lori ara wọn. Awọn apapọ owo - 25 ẹgbẹrun rubles.
• Ina sẹsẹ esufulawa. Ti o da lori awọn awoṣe ti awọn ọpa iwọn yatọ lati 30 si 80 cm Eleyi ẹrọ jẹ daradara gbogbo, ayafi fun awọn owo -. O jẹ ninu awọn ibiti o ti 45 lati 160 ẹgbẹrun rubles.

roasting

Sisun pasties ni kan ti o tobi iye ti Ewebe epo. Lati se aseyori kan dan ti nmu brown awọn ibaraẹnisọrọ ti nwọn ti a ti baptisi ninu epo patapata - awọn opo ti "meatballs ni pan" ni ko dara. Awọn ọja ni o ni kekere kan iga ati ki o kan akude agbegbe (tobi alapin Patty). Aaro fryers ni kan ti o tobi ijinle ni a ti gòkè iga ati iwọn.
Equipment fun sise chebureks ilodi si, kaabọ lara ijinle pẹlu kan ti o tobi agbegbe. O le ri o lãrin awọn si dede ti awọn gbona ila brand "ATEC", gẹgẹ bi awọn ti ki-ti a npe cheburechnitsy ti o daapọ awọn iṣẹ ti jin fryers pẹlu diẹ itura ti abẹnu mefa. Awọn apapọ owo - 22 ẹgbẹrun rubles.

Ipamọ ati aranse

Ti o ba gbero lati Cook awọn ọja ko nikan lori awọn opo ti "din-din ati lẹsẹkẹsẹ fi", sugbon tun lati fi kan awọn iye ninu awọn fọọmu ti ooru fun awon ti o gan ko le duro, o jẹ tọ lati ra gbona storefront. Eleyi iwapọ tabili chebureks ẹrọ, eyiti ngbanilaaye lati bojuto awọn iwọn otutu laarin ⁰ si 90 K. Bẹẹni, nitori ọja yi ibinujẹ, ki gun ko le wa ni fipamọ. Fojusi lori aini ati isuna, o le ra Chinese (20-25 ẹgbẹrun), Russia (30-35 rubles) tabi European (40-70 ẹgbẹrun) awoṣe.

ninu epo

Nibẹ ni o wa ase šiše frying, eyi ti gba ga-didara ko lo Ewebe epo fun nigbamii lilo.

Dajudaju, yi ni ko pataki julọ awọn eroja fun chebureks (ti iye owo fun o jẹ nipa 80 ẹgbẹrun rubles), sugbon ni awọn ipo ti ga išẹ le significantly din ọja owo lai rúbọ didara.

Awọn opo ti isẹ faye gba o lati nu aise ohun elo taara sinu awọn gbona fryer, ṣiṣe awọn ti o rọrun lati ṣiṣẹ ni ipo ti o ga išẹ. Ninu ọmọ ni 10-15 iṣẹju, eyi ti ko da awọn ilana ise.

Awọn ẹya ẹrọ miiran fun awọn manufacture ti chebureks

Lati pari awọn iṣẹ pataki lati rii daju ounje se awọn wọnyi itanna:

• irin alagbara, irin tabili. O ti wa ni nwọn ti o pese awọn pataki nọmba ti awon osise roboto fun arinrin sise. Iyato si dede pẹlu ati laisi selifu, odi ati gbogbo. Tabili ti wa ni ti a ti yan ni ibamu pẹlu awọn agbegbe ti awọn idana.
• irin alagbara, irin selifu. Nwọn si sin bi drives fun ounje ati utensils, pese itura wiwọle lati gbogbo awọn mejeji.
• Refrigeration ati didi itanna. Nitootọ, fun chebureks ẹrọ yoo jẹ pe lai wọn, niwon o jẹ pataki lati tọju awọn ọja ati awọn blanks laisi eyikeyi isonu ti didara.
• Aijinile itanna. Fun apẹẹrẹ, ìwọn portioned, thermometers ati awọn miiran kitchenware.
• Professional alagbara, irin utensils, obe ati be be lo

Iyatọ ati agbeyewo

Niyanju lati mu ni awọn owo ti ẹrọ chebureks titun awọn akọsilẹ, eyi ti yoo faagun awọn akojọ ti awọn opin onibara. O ni to lati ṣe atunṣe si awọn akojọ, ẹbọ pasties pẹlu miiran fillings si awon ti o ko ba jẹ ẹran. Fun apẹẹrẹ, fillers le jẹ warankasi, Ile kekere warankasi, ẹfọ tabi ewebe.

Ni awọn ero ti eniyan ti o si mu a anfani ati ki o pinnu lati gbiyanju ọwọ rẹ ni apejuwe agbegbe, awọn owo ni ko gan gbowolori ni awọn ofin ti itanna ati awọn agbari. Ki o si yi Bíótilẹ o daju wipe awọn ik ọja ti wa ni nigbagbogbo ni eletan. Awon ti o wa bẹru lati bẹrẹ, "atijọ-Aago" so lati gba ni akọkọ ibi ti julọ ninu awọn pataki imo ẹrọ, ati ki o nikan lẹhin ti si idojukọ lori awọn aini.