Fillet ọbẹ. Obe fun fun gige eja: agbeyewo

Fillet ọbẹ je ti si awọn eya ti cutlery. O ti wa ni lo lati pàla awọn eja eran lati ara ati egungun, sushi, ge tinrin ona ti eja tabi eran. O ti wa ni indispensable ni a ọjọgbọn idana ati ni oko ipo lori a ipeja irin ajo. Itura, daradara-honed ati ki o gbẹkẹle awọn ọja ba wa gbajumo laarin orisirisi àáyá ti awọn olugbe.

pade

Lori awọn ọjọgbọn ati ile idana ni ko kan abẹfẹlẹ. Kọọkan hostess ati awọn Oluwanje ni o ni a ti ṣeto ti eti "oluranlọwọ." Won ni orisirisi awọn nitobi, titobi ati awọn orukọ: Oluwanje, akara, eso, butcher ati awọn miran.

Fun gige eja jẹ gangan loin. Obe (olumulo agbeyewo so amikan ti ohun ti a ti wi), awoṣe yi ila ti a še fun fun gige eja, sugbon dipo mu kan pataki ipa ninu awọn ilana ti yiya sọtọ awọn ara lati ara ati awọn Oke. Irẹjẹ fun iru kan ọpa jẹ ko dara, o "ṣiṣẹ" diẹ elege.

apejuwe

Fillet ọbẹ eja ti o yatọ si lati wọn ibùgbé "ebi" iru alaye:

• Abẹfẹlẹ. Rọ, gun, dín - tinrin mu. Awọn oniwe-ipari awọn sakani lati 14-30 cm, awọn wọpọ awoṣe - .. 16, 19 ati 21 cm to koja ni apẹrẹ fun o tobi eja. O ti ṣe nipataki ti ga didara, irin tabi damask.
• Mu wa ni ṣe okeene ti Oríkĕ sintetiki ohun elo. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe awọn Ige ti eja, paapa ni oko ipo, ni nkan ṣe pẹlu ga ọriniinitutu. Imototo awọn ibeere fun ohun èlò ki o si laisọfa ga ibamu pẹlu awọn ofin, pẹlu awọn minimization ti idoti.

Awọn ẹya ara ẹrọ

Fillet ọbẹ eja ni o ni awọn oniwe-ara abuda:

• awọn abẹfẹlẹ ti wa ni rọ to ati ki o gun;
• abẹfẹlẹ dín;
• gige ìka ni ro ni ona pataki kan;
• Lọ igun kan ti ⁰ si 25;
• O ko ni ko da;
• mu awọn ti ọrinrin-sooro ohun elo.

Pọ eletan awoṣe, okiki rirọpo ti awọn abe. O ṣe iranlọwọ lati ni kiakia "fix" ọja ni irú ti breakage tabi pataki ibaje si abẹfẹlẹ. Loin ọbẹ àkọ presupposes bi ẹya awọn ibaraẹnisọrọ ẹyaapakankan fun awọn irinse.

tita

Awọn oja nfun a pupo ti iru awọn ọja, sugbon gan ti o dara didara ọpa ti wa ni ṣe ko ki ọpọlọpọ awọn ile ise. Olori ro awọn wọnyi:

• Opinel - France;
• Kasumi-Japan;
• Rapala - Finland.

Fillet ọbẹ Opinel ni idagbasoke nipasẹ ojogbon ati ki o jẹ kan gbogbo ila ti sirloin jara. Awọn atilẹba apẹrẹ ti mu awọn ifiyesi tapers si ohun opin. Eleyi takantakan lati kan ni aabo idaduro ti ọbẹ nigba gige. Irin alagbara, irin pese awọn ni irọrun ti awọn abẹfẹlẹ, eja processing ošišẹ ti awọn iṣọrọ ati effortlessly. Castle ni wiwọ titipa awọn abẹfẹlẹ ni ohun unfolded ipinle.

Fillet ọbẹ Rapala ni o ni awọn oniwe-ara oto anfani. Awọn ọja ti yi ile, o le nu ki o si kọwe eja. Alagbara, irin fun gun iṣẹ aye ti awọn abẹfẹlẹ. Awọn ipari ti awọn Ige dada (gangan) le yato ni itumo lati so. Yi nuance Afowoyi sharpening ti awọn abẹfẹlẹ, eyi ti o ṣe onigbọwọ awọn didara ti gbogbo ipari ti awọn abẹfẹlẹ. Mu wa ni ṣe ti birch igi, ti o tọ pẹlu itura iṣupọ fọọmu, ko ni gba ọwọ rẹ lati rọra nigba ti nṣiṣẹ.

Awọn saami le ti wa ni a npe ni a àkọ. Wọn ti wa ni ṣe ti ga didara alawọ, ga-ikolu ti ṣiṣu tabi ọra fabric. O ni ibamu si awọn adayeba awọ ti dudu. Ni afikun si ipilẹ Idaabobo lodi si gige ati itoju ti awọn abẹfẹlẹ ti won ṣe miran iṣẹ. -Itumọ ti grained seramiki sharpener gba awọn rorun itanran-yiyi abe ni aaye ipo.

Mejeeji ilé iṣẹ ti wa idaamu nipa awọn wewewe ti awọn onibara. Diẹ ninu awọn fẹ, gbogbo eniyan pinnu fun ara rẹ.

ti o dara ju aṣayan

Fillet ọbẹ KASUMI Japanese ile jẹ ọkan ninu awọn ti o dara ju didara ti awọn ọja. Seki City npe ni abẹfẹlẹ olu-ti Japan. Nibi ti itan ti gbóògì ti gige irinṣẹ ni o ni diẹ ẹ sii ju meje ọgọrun ọdun.

Awọn duro ara Elo akitiyan ati owo ti a ti lo lori awọn asayan ti awọn irin abe. Papo multilayer superstal ti a da pẹlu Irin Industrial Company. O je o, ati ki o Sin bi a awọn ohun elo ti fun isejade ti abe.

Japanese fillet ọbẹ ti wa ni yato si nipasẹ awọn ẹya ara ẹrọ:

• Hilt. Ṣe ti diduro (sinu pataki kan ojutu) dudu igi. O ti wa ni gidigidi rọrun lati lo. Ergonomic apẹrẹ (reminiscent ti awọn Ayebaye ti ikede sushi) faye gba o lati pa o ni eyikeyi rọrun bere si. Eleyi pese kan-pípẹ ọjọgbọn iṣẹ lai awọn ikojọpọ ti rirẹ.
• Abẹfẹlẹ. Kọọkan abẹfẹlẹ Layer 32 ti irin. Gbogbo wa ni dara si pẹlu kan ti ohun ọṣọ Àpẹẹrẹ. Awọn kekere erogba akoonu aabo fun o lati bibajẹ ati ipata. Irin ga líle, o tayọ ntọju a symmetrical sharpening.
• Igbelaruge. Eleyi pad lori ni iwaju ti mu awọn ti ṣe ti alagbara, irin ati ki o didan ri to. O yoo fun awọn ọja ohun wuni ifarahan ati ki o yoo ohun pataki ipa ni iwontunwosi ọbẹ.

Yangan apẹrẹ, ina àdánù, o tayọ iwontunwonsi, wewewe, ati dede - awọn ifilelẹ ti awọn ẹya ara ẹrọ ti Japanese idaako.

aṣayan

Dajudaju, o jẹ ṣee ṣe lai si eyikeyi isoro lati ge awọn eja ati awọn ibùgbé idana ọbẹ. Sugbon o ni ko bi o rọrun bi pataki. Lati yan awọn ọtun fillet ọbẹ, o nilo lati ro orisirisi awon okunfa:

• Blade ipari gbọdọ baramu awọn iwọn ti awọn eja. Blade ipari ti 16 cm o jẹ soro lati ge awọn sturgeon tabi o tobi eja.
• Awọn igbohunsafẹfẹ ti lilo ti awọn ọpa. Awọn akosemose fun ojoojumọ ise yan awọn ọja pẹlu ti o ni inira kapa. Yi dada ko ni gba ọbẹ lati isokuso, ati awọn Oluwanje kedere si mu awọn abẹfẹlẹ ni ipo.
• Awọn àkọ ni ko kan igbadun sugbon a tianillati. Fillet obe yato daradara oloju abẹfẹlẹ. Awọn sharpness ti awọn abẹfẹlẹ le awọn iṣọrọ fa lairotẹlẹ ipalara.
• Owo yoo kan ni ipa pẹlu kan ibiti o lati 15 si 350 US dọla. Ti o dara ju - o ni Japanese obe, ṣugbọn pẹlu kan lopin isuna yoo jẹ ẹya o tayọ ni yiyan si awọn ọja ti awọn Finnish olupese.

Nigbati yan kan ọbẹ yẹ ki o mọ pe ti won ti wa ni ṣe si awọn iwọn ti ẹya apapọ ọwọ. Ṣaaju ki ifẹ si o jẹ pataki lati mu o li ọwọ rẹ, "gbiyanju" lori ọpẹ ti ọwọ rẹ. O ti wa ni tọ lerongba nipa awọn ti ra ohun iyan ẹya ẹrọ - pataki kan plug. Yi ọpa jẹ gidigidi ni ọwọ nigbati fun gige eja tabi eran sinu tinrin ege ki o si pa afinju ika Cook lailewu. Awọn ọna ilana yoo ran o ye awọn nuances ti lilo a ọbẹ ati ki o lo o ti tọ.