Santoku ọbẹ - Japanese European Oti

Japanese asa ni olokiki fun awọn oniwe sehin-atijọ aṣa ati ki o gidigidi idurosinsin, eyi ti o jẹ koko ọrọ si ohun gbogbo lati irubo tii mimu to idana obe. Gbogbo Japanese obe fun awọn ọja asa pin si "gbogbo-bocho" ati "e-bocho". Ni igba akọkọ ti igba ipinnu awọn obe, "bí" ni Japan. Awọn keji Iru ti "irinse" ti o wá sinu awọn orilẹ-ede lati Europe. Ti o ni lati yi iru ati ki o kan ọbẹ Santoku.

Awọn Oti ti yi idana ẹya ẹrọ rọ awọn French Oluwanje ọbẹ, ti o tọ Japan nigba ti Meiji akoko. The Cultural Iyika, laarin awọn miiran imotuntun, "mu o" si awọn orilẹ-ede ati awọn ohun ti idana utensils, eyi ti wa ni ki o si assimilated, títúnṣe eka Ila asa. Tobi ọbẹ, apẹrẹ fun fun gige eran, ti tun yi pada. Awọn oniwe-abẹfẹlẹ je kukuru, gba a kere ga ti tẹ ki o si meji-ọna sharpening. Ni Russian "Santoku" tumo si "mẹta ohun rere". Orukọ yi imọlẹ awọn mẹta awọn iṣẹ fun eyi ti awọn ọbẹ ni o dara julọ: o gige, gige ati crumbles. Santoku ọbẹ contraption ti a ṣe ko nikan fun onjẹ. O ti wa ni rọrun lati ge ẹfọ, ge nipasẹ tinrin egungun ki o si kọwe awọn eja ki o si pin o sinu translucent ege.

Santoku boto, tabi o kan Santoku - awọn ọbẹ, awọn abẹfẹlẹ ti eyi ti Cook ti awọn intensely kikan ki o si tempered, irin. Awọn oniwe-ipari yatọ lati meedogun to ogun centimeters. Opin ti awọn ọbẹ ti wa ni sharpened koṣe, gbigba gidigidi itanran ge awọn ọja. Yi iranlọwọ kekere ati profaili atunse, ni 15-18 iwọn. Santoku ọbẹ ti o dara julọ fun kekere obirin ọwọ. Akọkọ ti gbogbo, o wi awọn dín mu ti o ni irọrun jije gangan sinu kan kekere lọwọ. Ni afikun, yi ọpa ko ni fi aaye gba ahon ologun. Ti won ko le ge nipasẹ nipọn egungun, tabi gun ati tinrin abẹfẹlẹ dandan adehun.

Bayi Santoku ọbẹ ti wa ni ṣe ko nikan lori Japanese katakara, sugbon tun ni Europe. European Santoku o yatọ si iwontunwosi ati abẹfẹlẹ oniru, bi daradara bi ìwọnba, irin. Ọpọlọpọ awọn aṣayan ni recesses tabi ojo iwaju lori abẹfẹlẹ. Awọn wọnyi ni iyato ko gba laaye gan finely ge ounje.

Ko kere gbajumo ati obe Samurai. Ko Santoku, Samura ni kan gbogbo jara ti idana onkan apẹrẹ fun awọn Europeans. Yi brand daapọ European aṣa pẹlu Japanese lakaye ti o idaniloju awọn oniwe- gbale. Samura abẹfẹlẹ, maa ṣe ti a gan lagbara damask, biotilejepe diẹ ninu awọn jara ti yi brand ni a seramiki abẹfẹlẹ. Lati irin zirconia seramiki ni o ni ga agbara, ki awọn wọnyi abe ti a še nipataki fun ọjọgbọn olounjẹ. Awọn iyato laarin awọn wọnyi irinṣẹ ati sharpening. Awọn ẹrọ lori eyi ti o wa Matt ewu be kọja awọn abẹfẹlẹ, sharpened nipa lesa. Awọn wọnyi ni obe ko nilo lati wa ni oye to gbogbo osu mefa, nwọn pọn ara wọn ninu awọn ilana. Paapa Samura mu. Ọpọlọpọ igba ti won ba wa ti igi, sugbon o tun ṣiṣu kapa ti wa ni se lati ohun elo ti gidigidi ga didara, ko isokuso si ti kuna daradara li ọwọ rẹ.

Kini lati yan - Samura tabi Santoku? Niwon awọn didara ati awọn ti o ati awọn miiran ọbẹ ni pipe, o jẹ pataki lati yan idana awọn ẹya ẹrọ "nipa ọwọ".