Oolong tii - Itan ati Properties

Oolong Tii - ologbele-fermented Chinese tii orisirisi ti o daapọ ti o dara ju-ini ti alawọ ewe (ti kii-oxidized) ati dudu (oxidized) tii - ina ati flavorful, onitura ati ki o lagbara. Aṣoju awọn ipele ti oolong ifoyina - lati nipa mẹwa to ãdọrin ogorun. Ni gbogbogbo, ni ibamu si, o jẹ awọn julọ nira iru tii kan. Awọn oniwe-processing oriširiši marun akọkọ asiko: gbigbe ni oorun ati bakteria; gbigbe ni a otutu ti o kere 250 iwọn; fọn; ase gbigbe ni a otutu ti nipa 100 iwọn ni ibere lati da awọn ifoyina ilana; ayokuro ati classification.

Oolong tii wa ni produced ni orisirisi awọn agbegbe ati ki o ti wa ni lẹsẹsẹ si mẹrin orisi, ti o da lori ibi ti Oti (North Fujian South Fujian, Guangdong ati Taiwan). Ohun ni awon - awọn oniwe orukọ (ni "dudu collection" translation) ni lati diẹ ninu awọn iye a adiitu ninu awọn itan ti Chinese teas. Niwon o je kan pupo ti arosọ itan. Ọkan ninu wọn sọ pé o wà awọn orukọ ninu awọn ọkunrin ti o se ni akọkọ flavored nkanmimu gbóògì ọna - Su Lun. Lọgan ti jọ fun ara rẹ ni a lapapo ti tii leaves, awọn ọkunrin si pada si ile ati lori awọn ọna ri a agbọnrin. O si, lai beju, awọn ẹranko lọ lori sode, eyi ti o ti wa aseyori fun u. Ni ijọ keji, awọn ọkunrin je ki engrossed ni yi alayọ ti patapata gbagbe nipa awọn tii leaves. Nigbati o si ṣi aṣalẹ a lapapo, o se awari wipe awọn leaves ti yi pada awọ ati ki o di fere brown. Iberu ti ọdun ikore, o ni kiakia ṣe awọn tii ati awọn ti a impressed nipasẹ awọn oniwe-oto lenu ati aroma. Su Lun mu tii awọn ọrẹ ati awọn aladugbo, o si pín pẹlu wọn awọn ohunelo. Awọn loruko ti awọn iyanu nkanmimu tan pupọ ni kiakia, ati awọn ti o bajẹ-di mọ bi oolong tii.

Biotilejepe o jẹ seese, awọn sepo pẹlu awọn dudu collection ti dìde nitori ti awọn iru ti leaves nigba ti Pipọnti. Wọn ti gba iwọn didun ati ìsépo, ni o wa fere bulu-dudu ni awọ, resembling awọn mythological Chinese omi collection.

Awọn origins ti awọn Oti ti tii ọjọ pada si awọn akoko ti pẹ Ming - tete Qing Oba. O akọkọ han ni Wuyi Mountain, Fujian Province. Gbogbo Fujian itan ti ni aarin ti ĭdàsĭlẹ ninu awọn tii asa. A Wuyi ekun ti gun a ti mọ pato nitori awọn ọlọrọ orisirisi ti awọn ohun alumọni ni ile, eyi ti o jẹ apẹrẹ fun awọn ti ogbin ti kan pato teas. Awọn o daju ni wipe nigba ti ibẹrẹ ijọba ti awọn Ming Oba ti a atẹle nipa a wiwọle lori isejade ti awọn julọ olokiki ọja ti Wuyi - e tii ( "Binchy" - tii Pancake). Nitori ti yi ẹrọ ni a tii factory ti a confiscated ati lori 150 years ti gbóògì papo. Sugbon ni p ipo yìí, o jẹ ni yi "dudu ori" ati diẹ ninu awọn aseyori teas a bi ni agbegbe, laarin wọn, o si oolong tii.

Awọn-ini ti yi dani mimu. O si abẹ ti o daju wipe awọn anfani si ilera, eyi ti o ti mọ nipa awọn Chinese ibile ati Western ọjọgbọn ati ki o nife ninu awọn ti o ti kọja diẹ years. Medical ẹrọ ti o han wipe yi tii ni o dara fun legbe excess àdánù (pẹlú pẹlu to dara ounje ati deede idaraya), ségesège ti ma n, okan arun, Alusaima ká arun. Awọn kanilara ninu awọn nkanmimu, activates awọn aifọkanbalẹ eto ilana ti a npe ni thermogenesis eyi ti o nlo epo bi idana. Nigba ti mimu tii iná sanra ati, Nitori, din àdánù. Oolong tii tun ni polyphenols, npo ijẹ-ara oṣuwọn, idilọwọ awọn idagbasoke ti caries. Ni afikun, o iranlọwọ pa awọn free ti ipilẹṣẹ lodidi fun awọn ilana ti ogbo.

Ni ibamu si Chinese classification, gbogbo oolong ti ya bi "ching Cha" ( "turquoise tii"), ati awọn ti wọn ni a orisirisi ti fenukan ati awọn eroja (dun, eso, koriko, bbl). Ohun gbogbo da lori ibi ti ogbin ati gbóògì. Ni ilọsiwaju tii fi oju fun tii leaves ni ọna meji: ti won ba wa gun, intertwined, tabi yiyi sinu awon boolu pẹlu iru osi.

Ni Taiwan, tii ogbin bẹrẹ jo pẹ ni ibatan si oluile China, ni arin ti awọn XIX orundun. Sugbon niwon ọpọlọpọ awọn ti awọn orisirisi po ni Fujian Province, han ni Taiwan. Paapa ni tii ile ise ti a ti nyara ni idagbasoke ati ti fẹ niwon awọn 1970 ká. Julọ Taiwanese teas run nipa awọn olugbe ti awọn erekusu. Pelu awọn oniwe-kekere iwọn, awọn erekusu jẹ gidigidi Oniruuru geographically ati ojo lori ti o ni orisirisi awọn years yatọ gidigidi, ki awọn tii didara ti o yatọ si lati akoko si akoko. Iru oniruuru nyorisi si tobi orisirisi ba wa ni hihan, aroma, lenu teas po ni Taiwan.

Ni diẹ ninu awọn olókè agbegbe ni ga giga, gbà tii fi oju lati ti awọn mimu pẹlu kan oto dun lenu. Ọkan ninu awọn oni julọ gbajumo ni Taiwan ati diẹ ninu awọn Guusu Asia awọn orilẹ-ede orisirisi - eyi ti han ni 1980, "Jin Xuan" (túmọ bi "goolu daylily"). Awọn orisirisi mọ bi №12 tabi tii "Wara Oolong". O le ra o ni fere eyikeyi nigboro itaja tabi paṣẹ lori ayelujara, ṣugbọn yẹ ki o wa kilo: Nitori awọn pọ gbale ti awọn mimu han ati ọpọlọpọ awọn unscrupulous oniṣòwo, ipinfunni flavored teas fun gidi oolong. Yi ite ti wa ni produced lati ogbin po ni olókè awọn ẹkun ni ati ni ile ti iwa, a kan pato akoko ati ni ohun ti o yẹ otutu. Nitori awọn wọnyi ifosiwewe, awọn tii acquires wara silky sojurigindin ati ti ododo lofinda.